Udon são macarrão de trigo branco e grosso que são basicamente feitos amassando farinha de trigo, sal e água. Udon seco, pré-cozido e fresco estão disponíveis nas lojas. Para cozinhar macarrão udon , seguir as instruções nas embalagens é melhor, pois o tempo de cozimento é diferente em cada tipo.
Existem muitos pratos de udon preparados no Japão. Udon pode ser servido quente ou frio. Você pode ter visto macarrão udon em sopa quente ou macarrão udon frito.
Macarrão udon refrigerado também é popular durante o verão. Eles são comidos mergulhando no molho de imersão de macarrão (mentsuyu) que é sopa de dashi temperada de molho de soja . Mentsuyu engarrafado pode ser comprado em mercearias asiáticas. Comumente, macarrão udon refrigerados são servidos com várias coberturas, como gengibre fresco ralado, nori (algas secas), cebola verde picada, wasabi, sementes de gergelim e assim por diante. Não há problema em fazer sons estridentes ao comer macarrão udon no Japão.