Colorida e perfumada, esta sopa vegetariana e vegana de cenoura e gengibre é uma sopa leve e calmante. Sopa de cenoura com gengibre é uma receita de sopa nutritiva e baixa gordura com apenas um toque de doçura e um toque de tempero e definitivamente vale a pena o esforço! Esta receita é quase infalível. Eu tive tantas pessoas experimentando e apenas delirou sobre o quão incrível é. A combinação das especiarias e da doçura é simplesmente incrível, e, com apenas um toque de óleo para cozinhar as cebolas, é bastante baixa em gordura e incrivelmente saudável.
Quer reduzir a gordura para tornar esta receita quase sem gordura? Omitir o óleo de cozinha, aquecendo a cebola, gengibre e cenoura em uma panela antiaderente em apenas um toque de spray de cozinha. Com todos os outros deliciosos ingredientes, você não perderá muito sabor, mas você pode adicionar um meio cubo de caldo de carne, se quiser um pouco mais de força.
Esta receita de sopa de cenoura e gengibre é vegetariana e vegan , e, contanto que você use caldo de vegetais caseiro , pode ser feito sem glúten também. Role para baixo para mais receitas de sopa de cenoura vegetariana.
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O que você precisará
- 3 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo de cozinha)
- 1/2 cebola amarela, em cubos
- 1/4 xícara de gengibre fresco, picada
- 4 xícaras de cenoura picada e descascada (cerca de 1 1/2 libras)
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1 1/2 xícaras de suco de laranja
- noz-moscada traço
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Primeiro, em uma panela grande, refogue a cebola e o gengibre no azeite até ficarem macios, cerca de 3 a 5 minutos.
Em seguida, acrescente as cenouras e o caldo de legumes e reduza o fogo para médio. Permitir que as cenouras cozinhem por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem suaves.
Adicione o suco de laranja e mexa bem.
Trabalhando em pequenos lotes e usando um processador de alimentos, um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum, processe cuidadosamente a sopa até ficar homogêneo.
Devolva a mistura purê à panela para reaquecer suavemente. Ou, se não for necessário, transfira sua sopa para uma tigela e adicione um toque de noz-moscada, sal e pimenta, mexendo bem.
Sirva a sua sopa vegana de cenoura e gengibre com um monte de iogurte de soja ou de coco sem leite ou creme azedo vegan, se desejar, uma pitada de noz-moscada para enfeitar e divirta-se!
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 227 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 733 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |