Como você pode melhorar nozes frescas e deliciosas? Que tal revesti-los em caramelo crocante ?! Esta receita de Caramel Nuts produz nozes crocantes que são revestidas em uma camada doce e crocante de açúcar mascavo caramelizado. Eles são salgados, mas doces, com um bom tom amanteigado rico e a quantidade certa de sal para mantê-los interessantes.
Eu gosto muito disso sozinha, mas eles podem fazer muito mais que isso! Tente adicioná-los à sua mistura de trilha favorita ou pique-os e coloque-os em sua tigela matinal de granola ou iogurte. Mais de um fã de sobremesa? Misture-os em massa de biscoito ou massa de brownie, ou pique-os e coloque-os em cima de bolos, cupcakes ou até mesmo tortas.
Eu só peço por "nozes" nesta receita, porque é muito flexível, mas a minha maneira favorita de fazer isso é usar metades pecan. Nozes são provavelmente a minha segunda escolha, mas você realmente não pode dar errado com qualquer noz! Experimente avelãs, amêndoas, castanhas de caju ou até mesmo amendoins!
O que você precisará
- 12 oz (3 xícaras) nozes torradas (metades de pecan ou nozes recomendadas)
- 3.75 oz (1/2 xícara) de açúcar mascavo levemente embalado
- Xarope de milho claro de 2.75 oz (1/4 de xícara)
- 2 oz (4 colheres de sopa ou 1/2 pau) manteiga (cortada em pedaços)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Coloque as nozes em uma assadeira de 9x13 polegadas e reserve.
2. Combine o açúcar mascavo, xarope de milho, manteiga e sal em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa enquanto a manteiga derrete e o açúcar se dissolve e deixe a mistura inteira ferver lentamente.
3. Ferva a mistura por quatro minutos sem mexer. Quando os quatro minutos terminarem, retire imediatamente a panela do fogo.
Adicione a baunilha e bicarbonato de sódio para a mistura de açúcar mascavo na panela e mexa rapidamente.
4. Deite imediatamente a mistura de açúcar mascavo borbulhante sobre as porcas da frigideira e agite até que as porcas estejam completamente cobertas com o caramelo.
5. Coloque a panela no forno pré-aquecido de 250 F e asse as porções de caramelo por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos para evitar que queimem. Enquanto assam, escurecem de cor e emitem um cheiro maravilhoso de caramelo.
6. Após 40 minutos, retire as porcas do forno. Raspe-os em uma assadeira coberta com papel alumínio ou um forro de silicone. Separe as nozes com um garfo para que elas não fiquem grudadas. Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Se você tiver grandes pedaços de nozes, divida-as assim que estiverem frescas e crocantes.
7 Desfrute de suas Caramel Nuts imediatamente ou guarde-as em um recipiente hermético ou em uma bolsa com zíper à temperatura ambiente por até duas semanas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 566 |
| Gordura total | 47 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 157 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |