Esta receita de caramelo de amendoim apresenta um caramelo doce, chewy embalado com amendoins salgados, crocantes. Estes são ótimos por conta própria, mas a minha maneira favorita de apreciá-los é mergulhá-los em chocolate e polvilhe um pouco de sal por cima. Eles têm gosto de barras de chocolate dessa maneira!
O que você precisará
- 1 xícara de xarope de milho
- 1 xícara de creme pesado
- 1/2 xícara de leite
- 1,5 xícaras de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras de amendoim (torrado e salgado)
Como fazer isso
1. Prepare uma panela 9x9, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Combine o xarope de milho, creme, leite, açúcar e sal em uma panela média em fogo médio. Mexa continuamente até que o açúcar esteja derretido e a mistura esteja lisa. Lave as laterais da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar.
3. Insira um termômetro de doces e leve o doce a ferver.
Mexendo ocasionalmente, cozinhe o caramelo a 240 graus (estágio de bola macia).
4. Uma vez que o doce atingiu a temperatura adequada, retire-o do fogo e imediatamente misture o amendoim. Despeje o doce na panela preparada e alise em uma camada uniforme.
5. Deixe a mistura ficar pelo menos 4 horas, ou durante a noite. Uma vez que o caramelo se pôs, corte-o em pequenos quadrados para servir. Para armazenar caramelos, envolva-os individualmente em papel manteiga ou celofane e guarde-os em um recipiente hermético na geladeira ou na temperatura ambiente fria. Caramelos podem ser mantidos por várias semanas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 297 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 38 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |