Não se assuste com o fato de que este prato grego requer polvo de bebê inteiro. O sabor rico e deliciosamente tenro do polvo marinado misturado com o sabor esfumaçado da grelha faz os crentes se afastarem dos céticos.
Este é um ótimo prato de frutos do mar para preparar quando o tempo fica quente.
O que você precisará
- Polvo bebê de 1 libra (descongelado se congelado)
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa
- suco de limão
- 1 colher de chá de casca de limão
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de orégano (picadinho fresco ou 1 colher de sopa seca)
- 1/2 colher de chá de cravo (moído)
- 3 dentes de alho (amassados)
- 2
- limões , cortados em fatias
Como fazer isso
- Coloque polvo, azeite, suco de limão, casca de limão, sal, pimenta, orégano e alho em um saco plástico ou recipiente com uma tampa apertada. Massageie a marinada no polvo e coloque-a na geladeira por um dia inteiro. Massageie de vez em quando.
- Acenda a grelha. Se você tem um grelhador a gás ou carvão, é vital que você adicione algum tipo de fumaça de madeira. Se você não fizer isso, o prato se torna muito menos interessante. Uma maneira é absorver a serragem de nogueira de um dia para o outro e depois despejá-la em uma tigela improvisada feita de papel alumínio pesado.
- Enquanto a grelha está a aquecer, espetar os pequenos polvos. É bom que algumas das ervas ou alho da marinada grudem no polvo, mas não essenciais.
- Grelhe sobre o fogo esfumaçado, coberto, por 3 minutos, em seguida, vire-os e grelhe por mais 3 minutos.
- Sirva ainda quente com fatias de limão ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 338 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sódio | 1,688 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |