Quiabo Profundo do Sul

Receita de quiabo frito com fubá temperado com sal e pimenta e depois servido dourado e crocante. Vai perfeitamente com sua refeição como um prato lateral.

O que você precisará

• Óleo vegetal para fritar
• 1 libra
• vagens de quiabo , haste e extremidades cortadas, cortadas em rodadas de 1/2 polegada
• 1/2 xícara amarela
• fubá
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de leite ou leitelho
• Sal traço

Como fazer isso

1. Adicione cerca de 2 a 3 polegadas de óleo para uma frigideira pesada ou forno holandês. Não encha a panela mais do que na metade. Anexar um termômetro de fritar e aqueça a 350 F. Alternativamente, você pode usar uma fritadeira elétrica.
2. Em uma tigela, misture o fubá, farinha e 1 colher de chá de sal.
3. Despeje o leitelho ou leite em outra tigela.
4. Mergulhe as peças de quiabo no leitelho e, em seguida, enrole a mistura de revestimento de farinha.
5. Trabalhando em lotes, abaixe os pedaços de quiabo revestidos no óleo quente.

1. Cozinhe o quiabo até dourar.
2. Usando uma colher de metal com fenda, remova o quiabo para papel toalha para drenar. Salpique levemente com sal e pimenta.
3. Sirva quente ou coloque em uma panela e mantenha quente em um forno pré-aquecido 200 F enquanto você fritar lotes subseqüentes.

Dicas

• Use uma mistura de sal temperado no lugar do sal na mistura de fubá.
• Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de fubá.