Você ama a loja comprou pães de canela redemoinho, mas acho que eles são muito caros para comprar o tempo todo? Não é louco sobre os ingredientes listados na embalagem? Eu criei esta receita pela primeira vez para que fosse fácil para minha filha mais velha, uma amante de canela, fazer. O pão é ligeiramente mais doce que o pão branco normal e tem um sabor extra de canela. O redemoinho de canela açucarado que atravessa o meio adiciona um ponche extra ao pão. Esta receita de 1 pão faz um grande pão de café da manhã e é um ótimo substituto para bolos pré-fabricados comprados na loja.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1 pacote de levedura (ativo seco)
- 3/4 xícara de água (quente)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 3 xícaras de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de canela
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, aqueça o leite e 1 colher de sopa de manteiga até que a manteiga derreta. Reserve até ficar morno.
- Em uma tigela pequena, misture a água e o fermento até que a levedura esteja dissolvida.
- Em uma tigela grande, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, sal e 1 colher de chá de canela. Deite leite e manteiga mornos. Misture até o açúcar e o sal se dissolverem. Mexa em fermento e água.
- Misture 2-1 / 2 xícaras de farinha. Vire-o na tábua enfarinhada e amasse a meia xícara de farinha restante ou até que a massa esteja macia e suave.
- Coloque a massa em uma tigela untada e vire a massa para que a parte superior esteja untada. Cubra e deixe crescer em lugar quente por cerca de 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa com o seu punho. Coloque a massa na tábua enfarinhada e amasse durante cerca de 1 minuto.
- Enrole a massa em uma forma retangular básica. Use uma faca de manteiga ou os dedos para espalhar 2 colheres de sopa de manteiga amolecida no topo da massa retangular. Espalhe uniformemente cerca de 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela em cima da manteiga.
- Enrole a massa e forme um pão. Coloque na panela com manteiga. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 375 graus F.
- Pontuação massa cortando três barras na parte superior com uma faca afiada. Coloque no forno e asse por cerca de 45 minutos ou até dourar.
- Retire o pão e deixe esfriar em um rack ou dishtowel.
Dicas de cozimento de pão:
Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: leite integral, leite desnatado, baixo teor de gordura, etc. O leite também pode ser substituído por água e leite desnatado .
Há uma tabela de conversão de leite em pó de leite em pó .
Use-o para descobrir quanto leite seco adicionar à água ao substituir o leite na receita.
Use água engarrafada em vez de água da torneira para fazer seus pães. Amaciadores de água e água pública clorada às vezes podem matar a levedura necessária para fazer crescer sua massa de pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 111 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 272 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |