Salada de camarão não é apenas para senhoras que almoçam (embora esta seja a receita perfeita para essa ocasião). É também o jantar ideal para uma noite quente de verão, uma boa mudança no almoço e a refeição perfeita quando você tem pouco tempo e ingredientes. O sabor doce do camarão é combinado com um molho cremoso de erva fresca, para um prato refrescante e saboroso. A melhor parte é que esta salada de camarão não poderia ser mais fácil de fazer, como é simplesmente jogou juntos e refrigerados.
O que você precisará
- 2 quilos de camarão cozido (descascado e isolado )
- 2/3 xícara de maionese
- 1/4 xícara de leitelho
- 1 limão médio, espremido
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 1 colher de sopa de cerefólio fresco picado ou salsa italiana
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- Pimenta caiena a gosto
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o camarão cozido com os ingredientes restantes e misture delicadamente, mas com uma espátula de borracha.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva a salada fria.
Dicas e Variações
Se você comprou camarão cozido congelado, você precisa planejar com antecedência (embora apenas alguns minutos extras) para descongelá-los. Coloque o camarão em uma peneira e passe água fria até descongelar.
Seque muito bem antes de misturar com os ingredientes do molho. Se você só tiver camarão cru à mão, descongele da mesma maneira (se necessário) e cozinhe rapidamente - apenas até virar rosa - em uma panela de água fervente.
Esta receita pede algumas ervas diferentes - se algumas não forem suas favoritas, sinta-se à vontade para trocar uma ou duas por algo que você goste mais. Apenas certifique-se de usar ervas frescas em vez de secas; O sabor do molho depende muito do brilho das ervas frescas. Um ingrediente que você pode substituir é o buttermilk. Se você não tiver nenhum na geladeira, use uma mistura de suco de limão ou vinagre e leite, ou retire um pouco de iogurte natural ou creme azedo com um pouco de leite. Nenhuma combinação irá replicar o gosto exato do leitelho, mas estará perto o suficiente.
Sugestões de Servir
Esta salada pode ser servida simplesmente em uma cama de alface, ou mais elaboradamente empilhada em uma metade de abacate. Também é perfeito como recheio de pão pita, servido com torradas de alho ou como parte de um buffet ao ar livre de clima quente. Se você estiver olhando para tornar o prato mais substancial, considere adicionar alguns feijões brancos ou macarrão bowtie. Esta salada também seria adorável servido como um aperitivo, colocando cada camarão vestido em um crostini. E, embora o camarão inteiro faça a melhor apresentação, cortar o camarão em pedaços pequenos antecipadamente fará com que a salada seja mais fácil de comer, não importa de que maneira você a sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 265 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sódio | 765 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 28 g |