Eu nunca faço apenas alguns curry puffs! Por quê? Meu marido nunca pode parar em apenas alguns! Minha amiga malaia (de origem indiana!), Sharon, me ensinou como fazer Curry Puffs e, como minha família os ama tanto, decidi adaptá-los para criar minhas próprias versões. Prawn Curry Puffs parece que eles são difíceis de fazer, mas eles são surpreendentemente fáceis, especialmente se você gosta de mim, você compra massa folhada pré-fabricada. Curry Puffs pode ser feito com qualquer recheio. Basta substituir os camarões por carne picada, carne picada, frango e até vegetais misturados.
O que você precisará
- Para o preenchimento:
- 300g. camarão (pequeno a médio porte, limpo e isolado)
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal (ou canola ou girassol)
- 1 cebola grande (bem picada)
- 2 tomates pequenos (bem picados)
- 2 colheres de chá. alho (pasta)
- 1 colher de chá. gengibre (colar)
- 6 pimentas (vermelho seco)
- 1 colher de chá. sementes de cominho)
- 1/2 colher de chá. mostarda (sementes)
- 1 pau de canela (1 polegada)
- 5 dentes
- 1 colher de chá. açúcar
- 1/3 xícara de vinagre
- 1 pitada de sal (a gosto)
- Para os sopros:
- 5 folhas de massa folhada (pré-fabricadas congeladas)
- 1 ovo (gema, levada até ficar homogêneo)
Como fazer isso
Para fazer o recheio:
- Coloque os camarões em uma tigela grande e polvilhe sal sobre eles. Mantenha de lado.
- Assar os pimentões vermelhos secos, sementes de cominho, sementes de mostarda, cravo e canela até que eles começam a liberar seu aroma. Tire do fogo e esfriar.
- Moer o gengibre, alho e especiarias assadas em uma pasta lisa usando o vinagre.
- Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela estilo wok. Adicione os camarões e frite até ficar opaco. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, frite as cebolas até dourar. Adicione o tomate e frite até ficar macio.
- Agora adicione a pasta de vinagre, açúcar e sal a gosto e frite até que o óleo comece a se separar da masala.
- Adicione os camarões a esta masala, misture bem e cozinhe por 2-3 minutos. Desligue o fogo e mantenha o recheio de camarão para uso posterior.
- Enquanto você estiver montando o Curry Puffs, pré-aqueça seu forno a 220 graus Celsius, 425 graus Fahrenheit ou Gas Mark 7.
Para montar os puffs de curry:
- Descongele a massa folhada (se estiver usando massa folhada congelada).
- Recorte uma folha de papel alumínio e forre uma grande bandeja plana com ela. Pulverize levemente com óleo de cozinha.
- Agora corte cerca de 4 "quadrados de cada folha de massa folhada - tantos quanto você pode colocar em uma única folha.
- Colher 1 1/2 colheres de sopa do recheio de camarão, no centro de cada quadrado. Agora dobre cada quadrado ao meio para formar um triângulo.
- Plissar / apertar as bordas de cada triângulo para selar e manter de lado. Repita até ter usado todo o recheio. Coloque cada Curry Puff no papel alumínio e pincele levemente com a gema de ovo batida. Eles estão agora prontos para assar. Não coloque os curry Puffs muito próximos um do outro, pois eles podem ficar uns aos outros durante o cozimento.
Assando os sopros de caril:
- Asse o curry no forno pré-aquecido, até dourar.
- Quando terminar, retire do forno e reserve para esfriar um pouco. Sirva com seu chutney favorito ou molho! Eu amo Chutney ou Chutney de Tamarindo com Prawn Curry Puffs. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 562 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 589 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |