Bolinhos de tomate são um delicioso aperitivo ou acompanhamento, e uma especialidade de Santorini, uma ilha grega conhecida por seus tomates. A combinação de ervas pode ser ajustada para incluir endro, salsa, manjericão, hortelã ou orégano, dependendo da preferência do paladar. Esta receita para domatokeftethes (em grego: ντοματοκεφτέδες, pronunciado doh-mah-para-kef-TEH-thes) exige farinha de auto-aumento . (Para uma versão atualizada desta receita de bolinhos de tomate, confira: Domatokeftethes, fritos de tomate grego .)
O que você precisará
- 4 tomates médios (maduros, finamente picados)
- 2 abobrinhas médias (raladas)
- 1 cebola média (ralada)
- 1 1/2 - 2 xícaras de farinha (self-rising)
- 1/2 salsinha (fresca, finamente picada)
- 1/2 hortelã (fresco ou manjericão fresco picado)
- Para provar: sal
- Para provar: pimenta
- Para fritar: 1/2 polegada de óleo de girassol (ou óleo de canola)
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes, exceto farinha em uma tigela. Adicione farinha suficiente para fazer uma massa espessa.
- Aqueça 1/2 a 3/4 de polegada de óleo em uma frigideira antiaderente. Quando o óleo estiver quente, jogue a massa no prato e frite até dourar. Vire uma vez para marrom nos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 164 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 60 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |