Sopas frias de resfriamento para o verão

Quando o tempo fica quente, nada acalma como uma tigela de sopa fria. Estas receitas de sopas frias são perfeitas para os dias quentes de verão - para a maioria delas você não precisa nem ligar um forno ou fogão para prepará-las.

Nota: Sopa fria requer algum planejamento antecipado. Todas essas sopas são melhores se feitas algumas horas antes de comer, então elas têm tempo para relaxar e misturar seus sabores antes de servir.

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  Gazpacho Verde Gelado

  Tomatillos brilhantes, pimentões verdes, pepino fresco e outras delícias verdes são misturados a essa sopa gelada e sem cozimento. Adicione guarnições para mantê-lo leve e semelhante a uma salada ou transforme-o em uma refeição completa com um pouco de frango desfiado ou camarão cozido por cima. Veja a receita completa aqui .

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  Borscht frio - Sopa de beterraba refrigerada

  As beterrabas doces e terrosas da primavera tornam-se uma refrescante sopa gelada nesta receita fácil e flexível. Sirva com purê ou deixe com pedaços de beterraba ralada flutuando no doce caldo vermelho. Um bocado de creme azedo ou crème fraîche leva ao topo da delícia. Confira a receita aqui .

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  Sopa De Milho Doce Fria

  Ao ralar o sabugo, você evita ter que coar esta sopa para remover o excesso de grãos fibrosos ou fibrosos. O pouco de cebola adiciona doçura e a batata acrescenta o corpo. Se você estiver se sentindo chique, decore esta sopa com o pimentão assado picado, o coentro picado, o abacate picado e / ou o tomate. Algumas tortilhas ou tortilla chips do lado não estaria fora do lugar também. Veja todos os detalhes para fazer isso aqui .

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  Sopa de abobrinha fria

  Sopa de abobrinha fria realiza dois gols para muitos comedores de alimentos locais, especialmente se acontecer de também ser jardineiros: 1) é uma deliciosa refeição refrescante em um dia quente de verão, e 2) usa muita abobrinha prolífico. Faça hoje à noite com esta receita .

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  Sopa de Abacate Cremosa e Cremosa

  Sopa de abacate gelada tira proveito da textura naturalmente grossa e cremosa do abacate para fazer uma sopa luxuosa e rica. Cal e coentro iluminam a riqueza. Servir frio leva a borda do pior calor do verão. É adorável com tortilla chips!

  Basta girar 3 abacates com 4 xícaras de caldo de galinha, um dente de alho e uma colher de sopa de suco de limão. Sal a gosto e frio antes de servir com coentro e / ou cebolinha como um enfeite.

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  Sopa de ervilha verde cunhada

  Esta receita para sopa de ervilha verde cunhada pode ser servida quente ou fria. Você pode mexer no creme - como na foto aqui - como um enfeite ou omitir - a sopa é rica e "cremosa" por conta própria.

  Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo e refogue 2 cebolinhas picadas ou 4 cebolas verdes. Adicione 4 xícaras de ervilhas verdes doces e 6 xícaras de caldo de galinha e leve para ferver. Cozinhe até as ervilhas ficarem macias. Deixe esfriar, bata no liquidificador até ficar homogêneo. Cubra e relaxe até o frio. Tempere a gosto e sirva.

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  Gaspacho Espanhol

  Gaspacho espanhol é suave e sutil e perfeito para os dias quentes de verão. Sua textura suave vem do polimento e do estiramento e, em seguida, o deixa esfriar por várias horas - o pouco de trabalho avançado vale totalmente a pena.

  Em um liquidificador girar 2 quilos tomates muito maduros, metade de um pepino, 4 polegadas baguete, 3 colheres de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto e vinagre de xerez e 1 colher de chá de sal. Coe, gire novamente, cubra e resfrie pelo menos 4 horas. Tempere a gosto antes de servir com pepino picado, pimenta vermelha em cubos, presunto em cubos, azeitonas pretas, ovo cozido picado, e / ou cebola roxa picada para os clientes enfeitarem suas tigelas.