Este simples molho de creme de tomate é perfeito para qualquer tipo de massa. Esta receita pede uma lata de 28 onças de tomates inteiros, mas você pode substituir tomates esmagados, tomates em cubos ou purê de tomate.
O que você precisará
- 1 28 onças podem tomates inteiros (com líquido)
- Manteiga de 2 onças (1/2 vara)
- 2 cenouras (picadas)
- 1/2 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (finamente picados)
- 1 1/2 colher de chá de sal Kosher (ou a gosto)
- 1 colher de chá de açúcar
- 3/4 xícara de creme pesado
Como fazer isso
- Em uma panela grande e pesada, aqueça a manteiga por um minuto em fogo médio.
- Adicione as cebolas e as cenouras e refogue um pouco até que as cebolas estejam translúcidas mas não marrons.
- Adicione o tomate e o alho. Deixe ferver e cozinhe por 30 a 45 minutos, descoberto, até que o molho esteja ligeiramente reduzido. Se você gosta, você pode usar uma colher de pau para quebrar o tomate inteiro enquanto o molho ferve.
- Retire do fogo e passe por um moinho de alimentos ou bata em um processador de alimentos até ficar homogêneo, trabalhando em lotes, se necessário.
- Retorne o molho para a panela, adicione o creme e cozinhe por mais 15 minutos.
- Tempere a gosto com sal Kosher e açúcar e sirva imediatamente.
Se preferir um pouco mais crocante ao molho de tomate, reserve um pouco do molho não-puré para misturar antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 96 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sódio | 236 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |