Este mergulho de espinafre quente e queijo é o tipo de mergulho que os hóspedes passam em uma festa. Você não quer comer mais, e ainda assim ... você não pode resistir. Você não encontrará maionese neste molho de espinafre. Em vez disso, queijo cremoso, creme fraiche e queijos de estilo alpino de sabor rico são derretidos juntamente com espinafres recém-nascidos. Pimenta jalapeno fresca é opcional, mas adiciona um pontapé picante que faz o mergulho verdadeiramente viciante.
Esta receita não faz uma porção enorme de dip de espinafre, mas confie em mim - é tão rico que um pouco vai longe.
Procurando por um molho de espinafre que não é tão rico e cremoso? Experimente esta receita leve e brilhante de mergulho de espinafre .
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 chalotas, finamente picadas
- ¼ xícara de leite
- 5 onças de cream cheese
- ¼ xícara de creme fraiche
- 6 onças de queijo de estilo alpino, ralado (Um queijo ou uma combinação de dois queijos diferentes funcionam bem para esta receita. Veja abaixo as recomendações de queijo)
- 3 grandes punhados de espinafre fresco
- 1 jalapeno, em fatias finas (opcional)
Como fazer isso
Nota da Receita: Um jalapeno inteiro pode potencialmente tornar o mergulho realmente picante. Considere adicionar metade da pimenta, depois provar o molho depois de cozinhar e adicionar mais jalapeno, se necessário.
- Preaqueça o forno a 425 graus F. Unte uma assadeira pequena com manteiga (uma frigideira de ferro fundido de 6 polegadas é um bom tamanho)
- Em uma panela larga em fogo baixo médio, adicione a manteiga. Quando derreter, adicione chalotas. Polvilhe com sal. Refogue até ficar macio e levemente dourado, 5 minutos
- Adicione leite. Quando estiver fervendo levemente adicione o queijo creme e mexa para derreter.
- Adicione crème fraiche e queijo ralado. Misture bem para derreter o queijo.
- Adicione o espinafre em três lotes, mexendo para murchar. Quando mal murchar, adicione jalapeno.
- Transfira para assadeira preparada e leve ao forno do topo por 15 a 20 minutos até ficarem borbulhantes e dourados.
- Sirva quente com fatias de baguete.
O que é o queijo de estilo alpino?
O queijo alpino é um queijo suíço, francês ou italiano feito com leite de vacas que pastam em pastos de alta montanha. Os queijos alpinos têm tipicamente uma textura semi-firme a dura, com uma pasta densa que se funde bem. O sabor é rico e cheio, muitas vezes com qualidades de noz, gramínea, amanteigado. Não há nada sem graça sobre o queijo de estilo alpino, o que o torna um excelente queijo de fusão para mergulhos quentes realmente saborosos ou fondue.
Peça ao seu cantor local para recomendar o seu queijo favorito, ou escolha um destes queijos alpinos: Gruyère, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance e Fontina Val D'Aosta.