Este delicioso prato de massa sem glúten é cheio de pesto de manjericão fresco e pinhões torrados de nozes de alta energia. Produtos de massas sem glúten percorreram um longo caminho; não mais os cozinheiros sem glúten têm que lidar com produtos insípidos e sem sabor. Sirva esta deliciosa massa sem glúten como acompanhamento de entradas de frango ou peixe, ou leve-a para um almoço sem glúten conveniente e em movimento.
O que você precisará
- (1 (12 onças) pacote de espaguete sem glúten
- Para o molho:
- 2 xícaras
- folhas de manjericão (levemente embaladas, hastes removidas)
- 3 dentes de alho (descascados na hora, cortados ao meio)
- 3/4 xícara
- pinhões (1/4 xícara para molho pesto e 1/2 xícara para massa superior)
- 1/4 colher de chá de sal
- solo fresco
- pimenta (a gosto)
- 3/4 de xícara de azeite extra-virgem (1/2 xícara de molho pesto e 1/4 xícara de massa)
- 1 copo
- Queijo parmesão (grosseiramente ralado; 1/2 xícara de molho pesto e 1/2 xícara de macarrão)
Como fazer isso
- Cozinhe o espaguete sem glúten de acordo com as instruções da embalagem. Depois de enxaguar e drenar, retorne a massa cozida para uma panela grande.
- Brinde os pinhões, colocando-os em uma frigideira de tamanho médio, pesada e levemente marrom em fogo médio baixo. Mexa ocasionalmente e observe atentamente - as nozes de pinho vão de marrom dourado para queimar rapidamente.
Para o molho:
- Coloque folhas de manjericão, dentes de alho fatiados, 1/4 xícara de pinhão torrado, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente, sal e pimenta em um processador de alimentos.
- Lentamente, regue 1/2 xícara de azeite através do tubo de alimentação do processador enquanto o processador estiver pulsando. Pesto é feito quando a mistura é apenas purê; não processe demais.
Montar o prato de massa:
- Despeje o molho pesto sobre o macarrão cozido em uma panela grande no fogão. Regue com 1/4 de xícara de azeite de oliva sobre a mistura de macarrão / pesto e acrescente os 1/2 pinhões tostados.
- Use pinças para suavemente revestir distribuir azeite e pinhões.
- Cubra com os restantes 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente.
- Em fogo médio-baixo, aqueça a massa por 3 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
Dicas: Por conveniência, o molho pesto e os pinhões torrados podem ser preparados à frente e congelados. Descongele por cerca de 30 minutos antes de preparar a receita. Molho pesto pode ser preparado tradicionalmente, em um almofariz e pilão ou, no liquidificador.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 617 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 36 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |