O Sidecar é um dos melhores coquetéis de todos os tempos . Permanece tão popular hoje como era há um século e é uma introdução perfeita para o que uma bebida azeda verdadeiramente grande pode ser.
A receita foi originalmente feita com conhaque ou Armagnac e qualquer brandy faz um ótimo coquetel . Nos últimos anos, tornou-se prática comum fazer com bourbon (criando um Bourbon Sidecar ) e alguns até mesmo fazer com aguardente de cereja.
Qualquer que seja o licor base escolhido para o seu Sidecar, tenha cuidado com os outros ingredientes. É muito importante encontrar o equilíbrio entre doce e azedo e muito limão ou licor pode destruir rapidamente o sabor pretendido.
O que você precisará
- 1 1/2 onça de conhaque ou Armagnac ou bourbon
- Licor Cointreau de 3/4 onças de laranja
- Suco de limão de 3/4 onça
- Decore: toque de limão
Como fazer isso
- Despeje os ingredientes em uma coqueteleira com cubos de gelo.
- Agite bem.
- Coe em um copo de coquetel gelado .
- Decore com um toque de limão.
Uma adição clássica ao Sidecar, que foi mencionada em receitas do início dos anos 1930, era aro com açúcar no copo . Este é um bom contraste para a bebida azeda.
Se você gostaria de fazer este coquetel apenas um toque mais doce, tente usar o conhaque espanhol de Jerez .
A História do Sidecar
Como a maioria das origens de cocktails vão, existem algumas histórias diferentes sobre como o Sidecar surgiu.
Uma história, contada por David Embury em " A arte de misturar bebidas " (1948), diz que foi desenvolvida em um bistrô parisiense durante a Primeira Guerra Mundial por um amigo que viajou até um bar favorito no carrinho de uma motocicleta. Qual é o bar que é deixado para especulação, mas é popularmente pensado para ser Harry's New York Bar.
Outra reivindicação à invenção do Sidecar atribui Frank Meier, que trabalhou no Paris Ritz Hotel. Como Gary "Gaz" Regan apontou em " The Joy of Mixology ", isso foi mais tarde contestado por um homem chamado Bertin, que trabalhou no Ritz depois de Meier.
A próxima história muda para o Buck's Club em Londres, a suposta casa dos franceses 75 também. Em seu livro de 1922, ABC Harry of Mixing Cocktails , Harry MacElhone credita a bebida a Pat MacGarry, um dos grandes bartenders do dia. Isto foi apoiado em 1922 Cocktails de Robert Vermeire e como misturá-los .
Também deve ser notado que MacElhone era dono do Harry's New York Bar e que ele também credita o Buck's Club pelo French 75 em seu livro. Enquanto ele era um barman popular do dia, ele também foi muito honesto (parece, de qualquer maneira) e não tomou o crédito de si mesmo para as bebidas que ele é frequentemente creditado.
Bebidas ácidas clássicas
Qual teoria está correta continuará sendo uma questão de debate e opinião. Uma coisa que é acordada é que o Sidecar é uma bebida azeda clássica. Sour foram bastante populares durante a idade de ouro de cocktails no início de 1900 e foram uma mistura simples de espírito de base, azedo (principalmente limão) e um toque de doçura.
Outras grandes bebidas azedas surgiram ao mesmo tempo. Entre os grandes nomes estão o Brandy Daisy , o Whiskey Sour e o Margarita .
Quão forte é o Sidecar?
Bebidas curtas como o Sidecar são servidas 'curtas', porque eles embalam um soco. Eles são feitos principalmente de licor e é natural manter essas bebidas potentes agradáveis e pequenas.
Com um licor à base de 80, o Sidecar médio pesa cerca de 26% ABV (52 proof) . Isto está de acordo com bebidas similares como o Martini e Manhattan .
Mais Cocktails Sidecar
O Sidecar influenciou muitos outros coquetéis e alguns são clássicos também. Outros são novas criações e jogam fora da popular base azeda.
- Balalaica ( vodka em vez de conhaque)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah ou White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 243 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |