Esta sopa não poderia ser mais fácil de fazer. Apenas refogue alguns aromáticos, cozinhe-os em caldo com os nabos, purê e adicione o creme. É quente, reconfortante e cheio de sabor. Sirva como uma entrada para uma refeição maior, ou como o evento principal com uma salada de inverno e pão crocante para um jantar fácil e informal.
O que você precisará
- 4 nabos grandes
- 2 cebolas pequenas ou alho-poró
- 2 dentes de alho
- 2 colher de sopa de azeite ou manteiga
- Traço de sal
- 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal
- 1/4 a 1 xícara de creme pesado
- Decore: nabiças ou salsa
Como fazer isso
- Descasque os nabos, corte-os em pequenos pedaços e coloque-os de lado.
- Descasque e pique finamente as cebolas ou limpe e pique finamente o alho-poró . Deixou de lado.
- Pique o alho e reserve.
- Aqueça o óleo ou a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola ou o alho-poró, polvilhe com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias, cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 1 minuto.
- Adicione os nabos e o caldo. Leve tudo para ferver. Reduza o fogo para manter a fervura constante e cozinhe até que os nabos estejam bem macios por cerca de 10 minutos.
- Em um liquidificador, gire a sopa até ficar bem lisa, pelo menos 2 minutos por batelada. (Dica: cubra a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha para evitar queimaduras).
- Devolva a sopa ao pote e adicione o creme. Adicionando apenas 1/4 de xícara irá suavizar as bordas da sopa; quanto mais você adicionar, mais grossa e mais luxuosa será a sopa. Adicione sal a gosto.
- Decore com pedaços de verduras finas ou salsa, se quiser. Sirva a sopa quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 187 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sódio | 531 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |