Para qualquer coisa relacionada à comida da Somália, ou simplesmente comida somali, minha primeira parada sempre foi a Cozinha da Somália, que é um site empolgante dedicado à comida e cultura da Somália. Assim que você ver o site, você terá uma explosão de todas as influências vistas na comida somali. Nuanças árabes, persas, indianas e italianas, entre outros sabores do chifre e do leste da África, estão na vanguarda da cultura alimentar somali.
De koftas a caril, salada, crepes e até mesmo café frito, não há dúvida de que saltar para o mundo da comida somali será uma adição excitante de zing em sua cozinha!
Quando entrei em contato com um dos fundadores da Cozinha Somali, Abderazzaq, ele não tinha dúvida de que eu apreciaria a comida da Somália. E ele estava certo. Semanas de pesquisas dedicadas de área de trabalho me ajudaram a estruturar um panorama do que é a comida somali em um nível introdutório. Por isso, dou-lhe uma lista de alimentos somalis para experimentar.
1. Sambusa
Sambusa é um prato de massa frita triangular, muitas vezes recheado com carne picada picante ou legumes. É muito semelhante ao samosa indiano. Se você adivinhou o cardamomo como tempero dominante neste prato, você adivinhou muito bem. Experimente esta receita escrita por MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, eu diria, é muito semelhante a um prato de arroz chamado pilau. É temperado com especiarias aromáticas e cozido em caldo de carne e, de um modo geral, os tomates são adicionados ao prato, da mesma forma que a Cozinha Somali faz, fazendo uma refeição soberbamente saborosa.
3. Malawah
Eu não posso dizer muito mais sobre este prato além de dizer que é tão fácil de fazer como panqueca .
4. Anjero
Anjero é semelhante ao injera etíope com o principal diferente sendo o tamanho e como é comido. Anjero é geralmente uma fração do tamanho de injera e os somalis gostam de comê-lo com gotas de mel sobre ele.
5. Halwa
Halwa ou xalwo é um doce doce festivo reservado para ocasiões especiais, e é deleite do casamento do quotidiano. Com os principais ingredientes, incluindo açúcar, manteiga e óleo, isso pode ser uma trupe que você só gostaria de entrar em uma vez por enquanto. Para uma receita manejável, tente este aqui no Xawaash.
6. Chá Somali Chai
Quem não apreciaria uma xícara de chá ?
7. Sabaayad
Sabaayad é um pão achatado, a versão somali do chapati. É mais um prato somali que pode ser consumido no almoço, no almoço ou no jantar. A Cozinha Somali habilmente combinou sabaayad e uma iguaria de carne seca para fazer um breakast em movimento!