Uma das grandes coisas sobre esta receita de macarrão com queijo é que é tão fácil de lembrar; faça isso uma vez e você não terá nenhum problema em fazer isso novamente sem uma receita na sua frente. Quase tudo é medido em pares: 2 xícaras de macarrão, 2 xícaras de queijo, 2 xícaras de leite e 2 colheres de sopa de farinha e manteiga. O resultado é um macarrão com queijo e macarrão que crianças e adultos vão adorar.
Usar creme de leite torna este macarrão e queijo incrivelmente cremosos e deliciosos, mas ainda é ótimo se você usar leite integral ou 2%. Se você gosta, adicione mais sabor ao macarrão, jogando em um punhado de presunto picado ou presunto , ervilhas ou brócolis. Você também pode usar uma mistura de queijos em vez de apenas cheddar. Alguns queijos para tentar são gruyere , manchego, fontina e Cantal.
O que você precisará
- 2 xícaras de macarrão de cotovelo cru
- 2 xícaras raladas
- queijo cheddar
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de leite (2%, leite integral ou creme)
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: 1/2 xícara de queijo ralado,
- pão ralado , ou bolachas desintegradas para cobertura
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Leve uma panela de água para ferver. Adicione macarrão macarrão e deixe ferver por 5 minutos. Drenar.
- Em uma assadeira de 2 litros, misture o queijo cheddar ralado e macarrão.
- Em uma frigideira funda ou panela em fogo médio, derreta a manteiga. Misture a farinha para colar os formulários e, em seguida, comece a mexer lentamente no leite. Mexa constantemente até que a farinha esteja bem misturada. Leve o leite para ferver e deixe ferver rapidamente por 1 minuto para engrossar.
- Despeje o leite espesso no macarrão. Misture bem. Se adicionar uma cobertura de queijo, farinha de rosca, etc para o topo do macarrão e queijo, polvilhe-o em cima do macarrão.
- Asse, descoberto, por 30 minutos. Deixe o macarrão e o queijo esfriarem por pelo menos dez minutos antes de servir.
Como engrossar leite
Esta receita de macarrão com queijo é engrossada usando um roux ("roo" pronunciado), uma mistura de partes iguais de gordura e farinha que é usada para engrossar molhos e sopas. A gordura usada para fazer um roux é tradicionalmente manteiga clarificada , mas a manteiga comum também pode ser usada. A gordura animal, como bacon processado e gordura de frango, também pode ser usada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 431 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 653 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |