Dicas e Dicas para Cozinhar Tomate

Panelas e tomates de alumínio não se misturam

Nenhum outro vegetal ou fruta é mais amplamente utilizado nem consumido do que o tomate. De pizza a ketchup a tomates secos ao sol e tudo mais, o tomate tem um número infinito de aplicações na mesa de jantar. Podem até ser cristalizadas e usadas em bolos . são um prato popular do sul.

Dicas e Dicas para Cozinhar Tomate

• Uma boa faca serrilhada é muito superior a uma faca de ponta plana para cortar tomates. Se você usar uma faca de borda chata, certifique-se de que ela esteja bem afiada ou que você amasse e machucasse a polpa do tomate ao cortar.

• Tomates cereja recortados fazem ótimas xícaras comestíveis para salada de peixe ou ovo, queijo com ervas ou como aperitivo. Use um tomate oco de tamanho padrão, recheado com qualquer variedade de recheios como acompanhamento, seja cozido, cru ou como uma tigela de condimentos para molhos. Vire os tomates ocos de cabeça para baixo para drenar por cerca de dez minutos antes de encher. Ao assar tomates recheados, coloque-os em uma lata de muffin para estabilidade.

• Não use panela, panela ou utensílio de alumínio ao cozinhar tomates. O ácido no tomate reage desfavoravelmente com o alumínio. O uso de alumínio torna os tomates cozidos mais amargos e desbota a cor. O prato também absorverá parte do alumínio e o ácido nos tomates poderá descascar e descolorir os utensílios de alumínio.

• Se seus tomates parecerem excessivamente ácidos, você pode adicionar uma pitada de açúcar e sal, ambos os quais trarão o sabor.

• Em vez de açúcar, prefiro adicionar cenoura ralada ao molho marinara para combater a acidez.

A cenoura se desintegra no molho e acrescenta doçura, mas não dá sabor a cenoura.

• Ao fazer um molho de tomate, um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio por galão também ajudará a aliviar a acidez.

• O alto teor de ácido do tomate irá naturalmente desacelerar o processo de cozimento de alguns outros alimentos. Por exemplo, feijões cozidos com tomates adicionados podem levar até vinte por cento mais tempo de cozimento do que sem.

• Os tomates de ameixa são melhor usados ​​para molhos. Os tomates de globo, cereja e uva são os melhores para comer crus, embora todas as variedades sejam boas.

• Se a sua única escolha é o tomate fresco e sem sabor, você pode preferir usar tomates enlatados em receitas cozidas.

• Ervas que se casam maravilhosamente com tomates incluem manjericão , orégano , manjerona, pimenta , endro , tomilho , alho , louro, semente de aipo, semente de gergelim , estragão , cebolinha e salsa.

• Se acontecer de você ser a infeliz vítima do lado errado de um gambá, o suco de tomate neutralizará o butil mercaptano, o principal ingrediente do spray defensivo fedido do skunk.