Esta receita de bolo de pina colada é um bolo rico, doce e delicioso feito com abacaxi e coco. Um recheio de creme de coco e leite condensado é derramado sobre o bolo assado, a partir de uma mistura de bolo amarelo, e depois o abacaxi esmagado é espalhado por cima.
A cobertura é uma mistura de cobertura chantilly e coco ralado.
Obrigado a Janet por compartilhar este bolo tropical fácil!
O que você precisará
- 1 caixa de mistura de bolo amarelo (mais óleo, ovos, etc., conforme indicado na embalagem)
- 1 lata Coco Lopez ou similar, cerca de 15 onças
- 1 lata (14 onças) de leite condensado
- 2 latas (8 onças cada) drenaram o abacaxi esmagado
- 1 grande banheira (16 onças) congelada topping chicoteado, descongelado
- 1 1/2 xícaras de coco ralado
- 1 xícara de nozes picadas
Como fazer isso
- Asse o bolo de acordo com as instruções da mistura em uma assadeira de 9x13 polegadas.
- Enquanto o bolo está assando, misture bem o leite de coco e o leite condensado.
- Quando o bolo estiver pronto, pegue o cabo de uma colher de pau e faça furos por todo o bolo.
- Despeje a mistura de leite de coco e condensado nos buracos e por cima do bolo.
- Coloque uma peneira sobre uma tigela e escorra bem o abacaxi.
- Espalhe o abacaxi esmagado drenado em cima do bolo junto com um pouco do líquido reservado.
- Deixe o bolo esfriar e, em seguida, misture o coco e bata a cobertura e espalhe em cima do bolo; polvilhe com nozes picadas.
- Leve à geladeira até muito frio antes de servir.
- Refrigerar as sobras.
Variações
- Substitua a cobertura chanfrada congelada descongelada com 2 envelopes de Dream Whip preparados seguindo as instruções da embalagem.
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