Estes quadrados de fruta chewy são vibrantes com o sabor fresco de manga. A polpa de manga usada nesta receita pode ser comprada congelada em um supermercado ou pode ser feita em casa, cozinhando e triturando rapidamente pedaços de manga fresca. Certifique-se de medir a manga, uma vez que tenha sido liquidificado, e não em forma de pedaço.
O que você precisará
- 14 oz. (cerca de 1,5 xícaras) de polpa de manga
- 17 oz. (cerca de 2,5 xícaras) de açúcar (granulado)
- 1 Colher de Sopa. manteiga
- 6 fl oz. (cerca de 3/4 xícara) de pectina líquida
Como fazer isso
1. Prepare uma panela quadrada de 8x8 polegadas forrando-a com folha de alumínio ou papel manteiga e pulverizando a parte inferior com spray de cozinha antiaderente .
2. Cozinhe polpa de manga e açúcar juntos em uma panela média em fogo baixo até formar um xarope muito grosso. Dependendo da espessura da sua polpa, demora entre 30 minutos - 1 hora. O xarope deve cobrir grosso as costas de uma colher ou espátula.
3. Uma vez que o xarope engrosse o suficiente, adicione a manteiga e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre.
4. Retire do fogo e misture a pectina enquanto estiver quente. Despeje imediatamente na panela preparada.
5. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve à geladeira durante a noite até o jogo.
6. Uma vez que os doces estão completamente definidos, corte-os em pequenos quadrados com uma faca embebida em água. Eles podem ser enrolados em açúcar granulado ou deixado à planície. O açúcar os torna mais fáceis de armazenar e empilhar, já que evita que eles grudem uns nos outros.
7. Os doces podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias.
Nota: A pectina é um agente de gelificação frequentemente usado em conservas. Ele pode ser encontrado em supermercados bem abastecidos perto dos suprimentos de conservas ou na seção de panificação.