Açúcar de coco faz com que esta receita de amendoim naturalmente adoçado intensamente saborosa e muito mais saudável! Apesar do nome desse açúcar, o açúcar de coco não tem gosto ou cheiro de coco, mas tem um sabor e aparência de açúcar mascavo. Às vezes é chamado de "açúcar de coco", mas não confunda isso com "açúcar de palma" puro, que é um produto diferente. Certifique-se de usar xarope de bordo real, em vez de xarope de panqueca com sabor de bordo, que não funcionará na receita.
Ao usar manteiga de amendoim real, esta frágil também não contém manteiga ou gordura adicionada. Tente substituir em outras nozes ou nozes por um saboroso sabor similar.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar de coco
- ½ xícara de xarope de bordo
- 1/2 xícara de água
- 1/4 colher de chá de sal (omitir se estiver usando manteiga de amendoim salgada)
- Amendoim de 1/2 xícara
- 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
1. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Coloque todos os ingredientes prontos para uso.
2. Em uma panela média, misture o açúcar de coco, o xarope de bordo e a água. Deixe ferver em fogo médio. Adicione o sal e insira um termômetro de doces. Cozinhe o frágil sem mexer até atingir 250 graus Fahrenheit (121 C). Adicione os amendoins e misture-os na mistura.
3. Continue a cozinhar o doce até atingir 290 graus Fahrenheit (143 C).
Os amendoins começarão a cheirar torrados e o aroma caramelizado começará a ficar mais robusto.
4. Quando chegar a este estágio, desligue o fogo e adicione a manteiga de amendoim. Mexa rapidamente para combinar e retire do fogo. Adicione o bicarbonato de sódio e a baunilha e mexa bem - o frágil vai ficar espumado. Espalhe os doces em uma assadeira forrada de pergaminho, para cerca de ¼ de polegada de espessura. Espalhe rapidamente porque este doce esfria rapidamente!
5. Coloque a mistura na geladeira para esfriar e defina por 30 minutos. Quebre em pedaços e divirta-se!
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 437 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 338 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |