Sopa de alho-poró e batata é bem conhecida e é talvez a mais famosa das sopas de alho-poró. Que tal uma pequena mudança, no entanto. Mantenha o alho-poró e a batata, mas adicione um pedaço de queijo Stilton delicioso para dar a sopa adicionada profundidade e sabor. Você ficará feliz por ter feito isso.
Esta é uma sopa quente e recheada e, embora boa para um dia frio de inverno, também é bom manter apenas uma estação. A sopa é bem-vinda em qualquer época do ano, quando o tempo está um pouco frio.
O que você precisará
- 8 alhos-porros, aparados, lavados e finamente picados em um processador de alimentos
- 2 palitos de aipo picados
- Manteiga 55g / 2oz
- 1 colher de sopa de azeite leve e suave
- 1 batata assada grande, descascada e cortada em cubos
- 1,5l / 3 pt litros de vegetais
- estoque
- ¼ pt / 150ml creme único
- 8 onças / 225g Stilton, desintegrado
- Sal marinho e pimenta preta moída
Como fazer isso
- Coloque o azeite e a manteiga numa panela grande. Em fogo médio, derreta cuidadosamente a manteiga, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione o alho-poró finamente picado e o aipo picado e o suor juntos por cerca de 5 a 7 minutos, ou macios e parcialmente cozidos.
- Adicione a batata cortada e o caldo.
- Traga a sopa para ferver suavemente. Cubra com uma tampa e cozinhe por 30 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar por 5 minutos.
- Whizz a sopa arrefecida em lotes em um processador de alimentos para criar uma sopa lisa. Adicione o creme único, o Stilton e misture novamente.
- Passe a sopa por uma peneira de volta para a panela e empurre através de qualquer grumos. Cozinhe a sopa suavemente por 5 minutos para reduzir e engrossar levemente.
- Despeje a sopa em tigelas de sopa ou pratos quentes, polvilhe com alguns pedaços finamente picados de alho-poró ou cebolinha picada. Sirva com pão integral robusto e manteiga de verdade ao lado.
Alternativas para a Sopa de Alho-poró, Stilton e Batata
- Stilton é de longe o melhor queijo para esta sopa. No entanto, isso não significa que você não possa tentar algo diferente. Troque o queijo Stilton por queijo azul, coloque na sopa como descrito na receita.
- Esta receita exige um caldo de legumes a menos que você esteja servindo vegetarianos, use um caldo de galinha para uma profundidade ainda maior de sabor.
- Amo o alho-poró tanto quanto eu, então experimente esta coleção das minhas sete receitas favoritas usando alho-poró.
- Quer saber mais sobre o queijo, aqui estão alguns dos clássicos britânicos, alguns que farão uma excelente alternativa ao Stilton.
Esta receita é adaptada de uma cortesia da British Leeks.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 266 |
Gordura total | 20 g |
Gordura saturada | 10 g |
Gordura insaturada | 8 g |
Colesterol | 50 mg |
Sódio | 407 mg |
Carboidratos | 14 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 7 g |