Yakgwa é um doce coreano tradicional, e geralmente é moldado em algum tipo de desenho de flores se você estiver comprando em uma loja. É frito e muito doce, por isso é mais uma sobremesa do que um biscoito do dia-a-dia, e era tradicionalmente servido em cerimônias, celebrações e em ocasiões especiais.
Yakgwa significa literalmente confecção medicinal, como "yak" significa medicina e "Awa" significa doce / confeiteiro. A parte medicinal refere-se ao mel , uma parte importante da medicina coreana tradicional.
O que você precisará
- 3 xícaras de farinha
- 1/4 de xícara de óleo de gergelim
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de saquê
- 1/4 xícara de água
- 3 xícaras de óleo vegetal (ou conforme necessário para fritar)
- 1/4 xícara de pinhões (picada)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim (torradas)
- Xarope de malte de arroz de 1/2 xícara
- 1 xícara de mel
- 1 pedaço pequeno de gengibre (cortado em fatias finas)
- 1/2 xícara de água
Como fazer isso
- Coloque a farinha em uma tigela grande.
- Adicione o óleo de gergelim e misture com as mãos. Esfregue a farinha entre as mãos e os dedos para combinar.
- Em outra tigela, misture o mel, o saquê e a água juntos.
- Adicione à mistura de farinha e amasse suavemente com as mãos para formar uma massa.
- Enrole a massa em filme plástico e reserve por 30 minutos.
- Após 30 minutos, em uma superfície enfarinhada, estenda a massa até meia polegada de espessura.
- Corte a massa em tiras de uma polegada para fazer formas de diamante ou retângulo. Ou corte em forma de flor.
- Coloque um pequeno buraco no centro de cada cookie.
- Para fazer xarope, coloque o xarope de malte de arroz, mel e gengibre em uma panela em fogo médio.
- Traga para ferver e retire imediatamente do fogo.
- Despeje em um prato retangular ou assadeira de vidro.
- Leve uma frigideira ou panela de fundo plano e firme com óleo, certificando-se de que o óleo não suba mais que a metade da altura da panela.
- Aqueça em fogo médio até a temperatura do óleo atingir 212 F.
- Em pequenos lotes, coloque os doces no óleo e frite, girando-os suavemente até que eles soprem e flutuem (cerca de 4-5 minutos).
- Agora suba o lume do óleo para cerca de 300 F e continue a fritar até que o iaque GWA fique dourado.
- Retire o óleo de iaque GWA e coloque no prato com xarope de gengibre.
- Quando todos tiverem sido colocados na calda, vire cada um deles uma vez para que eles sejam revestidos.
- Mergulhe no xarope por algumas horas e, em seguida, retire com uma escumadeira em outro prato coberto com pergaminho.
- Polvilhe com pinhões e sementes de gergelim.
Pesquisas Recentes sobre o Mel como Medicina:
Um estudo de 2007 da Penn State College of Medicine, que envolveu 139 crianças, descobriu que o mel de trigo mourisco superou o supressor da tosse, o dextrometorfano (DM), em acalmar tosses noturnas em crianças e melhorar o sono. Outro estudo publicado na Pediatrics incluiu 270 crianças de um a cinco anos com uma tosse noturna devido a simples resfriados; Neste estudo, as crianças que receberam duas colheres de chá de mel 30 minutos antes de dormir, tossiram com menos frequência, menos severamente e tiveram menor probabilidade de perder o sono devido a uma tosse quando comparadas àquelas que não obtiveram mel.
Fonte: Rede Mãe Natureza
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 447 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 81 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |