Esta receita pede vinagre de vinho tinto ou mesmo vinagre balsâmico para um pouco mais de "mordida". mas se você tiver um bom vinho de arroz chinês, sinta-se à vontade para substituí-lo.
O que você precisará
- 1 libra de melão amargo (cerca de 1 1/4 de melão)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
- 2 colheres de sopa
- molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (ou vinagre balsâmico)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Opcional: algumas gotas de óleo de gergelim
Como fazer isso
1. Para preparar o melão amargo, corte ao meio longitudinalmente, retire as sementes e corte na diagonal em fatias finas. Deguste o melão amargo espalhando sal sobre as fatias e colocando-as em uma peneira para drenar por 15 minutos. Em uma tigela pequena, amasse os flocos de pimenta com o alho picado.
2. Aqueça o wok em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado e a mistura de pimenta.
Frite por breves instantes até ficar aromático (cerca de 30 segundos).
3. Adicione o melão amargo. Frite por cerca de 2 minutos, depois salpique com o vinagre balsâmico e o molho de soja. Misture o açúcar. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que o melão amargo esteja escurecendo e começando a amolecer. Adicione algumas gotas de óleo de gergelim, se desejar. Servir quente.
Revisão do leitor de Bitter Melon Stir-fry
Classificação: 5 de 5 estrelas.
Comentários: É leve, mas tão gostoso. Perfeito para uma dieta saudável. De nhi
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