Compreender Tennessee Whiskey
Os dois maiores estados produtores de uísque dos Estados Unidos, Kentucky e Tennessee, ambos criam estilos de uísque excelentes, embora ligeiramente diferentes. Aqui está um guia fácil para o uísque do Tennessee.
O uísque do Tennessee está sujeito às mesmas diretrizes que o bourbon em relação à idade, destilação do mashbill e envelhecimento do barril. O uísque do Tennessee deve ser feito com pelo menos 51% de milho, envelhecido por no mínimo dois anos em barris novos de carvalho americano, e engarrafado a não menos de 80 (40% abv).
Em suma, o uísque do Tennessee é quase exatamente como bourbon, exceto que, em seguida, passa por um passo que é chamado de "Processo do Condado de Lincoln" .
A principal diferença entre o uísque e bourbon do Tennessee é que o "cão branco" ou o novo espírito da marca é gotejado pelo carvão de açúcar para amadurecer o uísque antes de ser colocado no barril com o uísque do Tennessee enquanto o bourbon vai diretamente do destilador para o barril. Este gotejamento através do carvão é conhecido como o "Processo do Condado de Lincoln". O amolecimento do carvão cria um perfil de sabor mais suave e seco do que alguns bourbons, permitindo que os sabores de baunilha e caramelo predominem, ao mesmo tempo que permite que sabores mais sutis, como as notas de alcaçuz, harmonizem em segundo plano.
O Tennessee tem apenas dois destiladores de uísque , George Dickel e o icônico Jack Daniels .
Jack Daniel's produz quatro tipos de uísque do Tennessee.
- A etiqueta verde de Jack Daniel é um uísque suave, de nível básico, com um culto de seguidores entre os entusiastas de Jack Daniel. Green Label está disponível apenas em alguns estados dos EUA.
- O Black Label de Jack Daniel ou o Old No. 7 é a marca principal do Jack Daniel. Suave, maduro e com um pronunciado sabor de alcaçuz, Jack Daniel's Black Label é um dos mais vendidos no mundo.
- O Gentleman Jack é uma versão premium do Jack Daniel's, que é passada pelo "Lincoln County Process" duas vezes para garantir o máximo em suavidade.
- O Single Barrel de Jack Daniel é uma prova de corpo inteiro. Oferecendo um paladar de sabor mais robusto do que o mais gentil Gentleman Jack, o Single Barrel é o único whisky de Tennessee de barril único no mercado hoje.
- Dickel # 8 é 80 prova (40% abv) e pode ser descrito como tendo grandes tons de baunilha e caramelo.
- Dickel # 12 é engarrafado à prova de 90 (45% abv) e é mais contido e seco, com toques de baunilha e carvalho agradáveis.
- Dickel Barrel Select é um pequeno lote de uísque do Tennessee. 10 barris de cada vez são misturados para criar este premiado whisky do Tennessee.