Todo mundo parece se preocupar em fazer um suflê , mas eles não são tão difíceis quanto você imagina. Esta receita de soufflé de batata-doce salgada é uma escolha adorável para um prato delicioso e elegante e tão fácil de fazer. Temperado com tomilho, cebola e alho, bem como um generoso punhado de Gruyère, este soufflé é uma reviravolta inesperada nas tradicionais receitas de batata-doce açucarada .
O que você precisará
- 1 1/2 colheres de sopa mais 2 colheres de sopa de manteiga amolecida, dividida
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de cebola branca picadinha
- 1 dente de alho picado
- 1 copo
- purê de batata doce
- 1 colheres de sopa de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite integral
- ½ colher de chá de tomilho seco
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- ¾ xícara de queijo Gruyere desfiado
- 3 ovos separados
Como fazer isso
- Pincele o interior de um grande suflê ou prato de caçarola com 1 1/2 colher de sopa de manteiga amolecida. Polvilhe a superfície com manteiga uniformemente com queijo parmesão e reserve o prato.
- Pré-aqueça o forno a 375 F.
- Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga restante até ficarem translúcidos e macios. Tome cuidado para garantir que as cebolas não queimem. Adicione a farinha e o sal às cebolas e ao alho. Cozinhe a farinha, mexendo sempre, por 30 segundos.
- Adicione o leite à farinha e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos, até engrossar a mistura. Esta parte da receita é importante para o sucesso do suflê, por isso não se apresse.
- Adicione o purê de batata-doce, o tomilho seco e a pimenta-do-reino e continue cozinhando em fogo médio por 1 minuto. Retire do fogo e misture o queijo Gruyere.
- Bata ½ xícara da mistura de batata-doce quente cuidadosamente nas gemas e adicione a mistura de gema de ovo novamente na batata-doce quente , mexendo para incorporar completamente. Mais uma vez, tome cuidado para não apressar essa parte.
- Bata as claras em alta velocidade até formar picos firmes . Misture um terço das claras em batata doce e depois dobre as claras restantes na mistura.
- Coloque a mistura pronta no prato preparado e asse por 30 minutos, até que o suflê de batata-doce esteja estufado e cozido. O suflê deve ser servido imediatamente, não se manterá além de alguns minutos fora do forno. Certifique-se de que tudo esteja definido para a porção antes de ser removido do forno.
Este suflê de batata doce faz 6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 303 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sódio | 463 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |