Neste prato delicioso, fácil de cozinhar, camarões suculentos (camarões) são combinados com vegetais misturados e cozidos em um molho cremoso de coco! Sirva em uma cama de arroz cozido!
O que você precisará
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal / canola / girassol
- 1/2 kg de legumes mistos - couve-flor, cenoura, ervilha, feijão verde, batata - cortada em pedaços pequenos
- 1 colher de chá
- Paanch Phoran masala
- 5 folhas de curry
- 1 cebola grande ou 2 média, bem picada
- 2 tomates grandes picados bem
- 1 colher de sopa de pasta de alho
- 1 colher de gengibre
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- sal a gosto
- 1/2 kg de camarão / camarão (retirado, cabeça e rabo removidos)
- Leite de coco com 125 ml de espessura
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2-3 colheres de sopa de coentro fresco picado
Como fazer isso
- Prepare uma panela funda ou wok em fogo alto. Adicione 3 colheres de sopa de óleo de cozinha e aqueça.
- Quando o óleo estiver muito quente, adicione os vegetais misturados e frite até dourar.
- Retire com uma escumadeira e guarde em papel toalha para uso posterior.
- Na mesma panela, adicione o restante do óleo de cozinha e aqueça. Agora adicione o Paanch Phonran, folhas de curry e deixe fritar até que parem de engasgar.
- Agora adicione as cebolas e frite até ficar translúcido. Adicione os tomates e as pastas de alho e gengibre. Frite este masala por 1 minuto, mexendo com freqüência.
- Adicione todas as especiarias em pó e misture bem. Frite até que o óleo comece a se separar da masala. Agora adicione os camarões e mexa bem. Cozinhe por 2-3 minutos - NÃO cozinhe demais ou os camarões ficarão emborrachados.
- Adicione os legumes mistos, leite de coco, suco de limão e sal a gosto. Mexa bem e cozinhe por 2-3 minutos.
- Decore com coentro fresco picado. Desligue o fogo e sirva o Camarão e o Curry Vegetal Misturado em uma cama de arroz cozido.