Feita com ervilhas verdes, molho e milho, esta torta de pastor vegan é uma refeição principal satisfatória, reconfortante e saudável que é ótima para dietas vegetarianas, vegan e onívoras.
Os especialistas acreditam que a torta de pastoreio tenha se originado no norte da Inglaterra e na Escócia no final dos anos 1700, depois que as batatas foram introduzidas pela primeira vez no Reino Unido. O nome não foi dado seu nome oficial até 1870 e tem sido considerado um grampo na comida britânica e em todo o mundo desde então. Torta de pastor é geralmente feita com cordeiro ou carneiro e é referida como "torta de cottage" quando é feita com uma carne diferente, ou neste caso, um substituto da carne. Antes da introdução da torta de pastoreio como a comida de conforto que conhecemos hoje, uma torta semelhante era comumente feita na Escócia, usando uma crosta pastosa no lugar das batatas.
Pronto para fazer sua própria comida de conforto? Experimente esta simples receita de torta de pastor vegan que usa proteína vegetal texturizada (TVP) para uma textura carnuda e recheada.
O que você precisará
- 4 batatas picadas
- 2 colher de sopa
- Margarina
- 1/4 xícara de leite de soja
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola em cubos
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 xícaras de substituto de carne moída vegetariana ou reidratado
- TVP (veja as notas do cozinheiro abaixo)
- 1 1/4 xícaras de molho vegetariano
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- pitada de pimenta caiena
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Ferva ou coloque no microondas as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse com a margarina e o leite de soja. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto.
- Refogue a cebola por alguns minutos, até ficarem macias, no óleo vegetal.
- Em uma tigela grande, misture a cebola, o substituto de carne bovina ou a TVP reidratada, o molho vegetariano, as ervilhas, o milho, o alho em pó e a pimenta-caiena. Despeje em uma assadeira ou assadeira.
- Espalhe o purê de batatas sobre a mistura vegetariana.
- Asse por 30 a 40 minutos até aquecer.
Aprecie esta torta de pastor vegetariano qualquer noite que você estiver olhando para desfrutar de comida simples e saborosa.
* Notas do cozinheiro:
- Proteína vegetal texturizada é feita a partir de soja e pode ser usada como um substituto de carne vegetariana em qualquer receita que pede peru ou carne moída.
- Para reidratar o TVP, misture o TVP seco com uma medida igual de água a ferver e mexa até reconstituir. O método um para um geralmente funciona bem, mas você pode precisar adicionar mais água à medida que avança.
Fontes:
Curtis, M. (2015). Como preparar proteína vegetal texturizada. Retirado em 27 de novembro de 2016, de http://thepracticalvegetarian.com/PrepareT_V_P.html#sthash.Wevor0ek.dpbs
TVP® (proteína vegetal texturizada). (nd) Extraído em 27 de novembro de 2016, em http://www.bobsredmill.com/tvp-textured-veg-protein.html
Onde a torta de pastor foi originalmente criada? Retirado em 27 de novembro de 2016, a partir de alimentos, https://www.reference.com/food/shepherd-s-pie-originally-created-6990876eaa9d2a7e#
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 568 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 2,334 mg |
| Carboidratos | 99 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 16 g |