Um nome estranho para uma ótima maneira de cozinhar um frango
Seja "Chicken on the Throne", "Beer Can Chicken", "Beer Butt Chicken" ou "Beer in the Butt Chicken", essa técnica de culinária está ganhando popularidade, uma vez que produz um frango tão tenro e suculento. Você pode fazer isso em seu fumante, forno ou na grelha. Algumas pessoas que tentam uma vez raramente voltam aos seus velhos métodos de assar. Então o que é?
Noções básicas : O processo básico é levar uma meia lata de cerveja com a parte superior cortada.
Colocá-lo onde você vai estar fazendo o cozimento e coloque o frango sobre ele para que a lata de cerveja está dentro do frango. Desde o seu advento, as pessoas começaram a adicionar todos os tipos de especiarias e extras à cerveja para torná-la mais saborosa. Geralmente, ingredientes como alho, pimenta caiena, cebolas em cubos ou cominhos adicionados, mas quase qualquer tempero ou erva pode ser usado.
Por que cerveja? : Então, por que isso funciona tão bem? Primeiro de tudo, você está adicionando uma fonte de umidade para o frango que o impede de secar. Em segundo lugar, você está adicionando cerveja. Agora, mais do que o fato de que a cerveja é boa, a levedura e o malte encontrados na cerveja reagem com o frango, particularmente a pele, tornando-a fina e crocante enquanto a carne continua suculenta. Para informações sobre que tipo de cerveja usar confira o ótimo artigo do meu amigo Bryce sobre The Beer in Beer Can Chicken . Mas você não precisa usar cerveja. Você pode fazer isso com vinho ou Garland Rome sugeriu usar ferver de caranguejo, que funciona muito bem.
Grelhar vs Fumar : Como eu disse, você pode fazer isso, independentemente de como você planeja cozinhar o frango. Naturalmente, será diferente se você colocá-lo na grelha versus no fumante, mas os princípios básicos ainda se aplicam. Cozinhe o frango como você faria normalmente. Sempre coloque algo sob o frango como papel alumínio ou uma assadeira para pegar os gotejamentos.
Acessórios : O maior problema que você pode encontrar é o frango virado. O peso de uma lata de cerveja pela metade não é suficiente para manter o frango em pé, especialmente se você estiver fazendo um grande pássaro. Mas nunca tenha medo, seus colegas cozinheiros ao ar livre reconheceram a necessidade e uma série de produtos apareceu no mercado para ajudá-lo. Se você olhar na seção "Em outro lugar na Web", encontrará algumas variações para escolher.
Siga o passo a passo e tente: " Making Beer Can Chicken ".