O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de amêndoa
- ½ xícara de nozes moídas
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de óleo (coco prensado a frio, gergelim ou girassol)
- 1/2 xícara de néctar de agave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de geléia de framboesa (fruta adoçada)
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus.Em uma tigela média misture as farinhas, nozes, canela, fermento em pó e sal.
Faça um poço no centro dos ingredientes secos e adicione óleo, agave e baunilha. Mexa rapidamente o molhado no seco, tomando cuidado para não misturar demais.
Forma massa em um disco de uma polegada de espessura. Polvilhe levemente uma folha de papel vegetal com farinha. Coloque o disco no pergaminho, cubra com uma segunda folha e abra a massa, com 1 cm de espessura ou menos.
Cortar formas com o cortador de biscoitos grandes. Coloque ½ dos biscoitos em uma assadeira untada ou forrada.
Usando o cortador menor, corte as "janelas" dos outros biscoitos e coloque-os em uma segunda assadeira.
Asse por 7 a 10 minutos ou até dourar nas bordas. Os cookies sólidos irão assar cerca de 2 minutos a mais que os cookies de "janela". Não cozer demais.
Quando esfriar, espalhe uma colher de chá ou 2 geleias em cada biscoito sólido. Cubra com o cookie cortado.
Faz cerca de 24 biscoitos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 138 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 47 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |