Trufas Berry Duplas

As conservas de mirtilo e os morangos secos dão à Double Berry Truffles uma explosão vibrante de sabor de bagas, assim como um belo esquema de cores vermelho, branco e azul. Estes gosto muito parecido com cheesecake de mirtilo! Você pode omitir o corante azul (especialmente se você quiser evitar ter uma boca azul pelo resto do dia!), Mas esteja ciente de que o recheio de trufas será um cinza opaco sem qualquer coloração adicionada.

Eu acho que os morangos liofilizados e os mirtilos no topo dão às trufas uma textura crocante maravilhosa, mas se você não conseguir encontrá-las, qualquer fruta seca ou granulado vermelho e azul vai funcionar bem. Eu costumo encontrar minhas bagas liofilizadas nos mercados do Trader Joe, e elas também estão disponíveis online.

O que você precisará

• 8 onças de cream cheese (amolecida)
• 1 lb de chocolate branco
• Bolacha de bolacha de bolacha de baunilha de 3/4 de xícara
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de mirtilo de boa qualidade preserva
• Opcional: 3-4 gotas de corante azul
• 1/4 xícara de morangos liofilizados (para decorar)
• 1/4 xícara de blueberries liofilizadas (para decorar)

Como fazer isso

1. Derreter 6 onças de chocolate branco (cerca de 1 xícara de pedaços de tamanho de chip) no microondas ou em banho-maria, e deixe esfriar um pouco.
2. Coloque o cream cheese amolecido em uma tigela e bata em média-alta até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o chocolate branco derretido e bata até ficar homogêneo.
3. Acrescente as migalhas de bolinho, conservas de mirtilo, baunilha e corante alimentar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora, até que o doce esteja firme o suficiente para rolar.

1. Moldar a mistura em pequenas bolas e coloque-os em uma assadeira que é coberta com papel alumínio. Leve à geladeira até que as bolas estejam bem firmes, cerca de 1 hora.
2. Derreta ou temperar os restantes 10 onças de chocolate branco. Pique finamente os morangos liofilizados e mirtilos, se você estiver usando-os.
3. Mergulhe as trufas no chocolate branco usando ferramentas de imersão ou dois garfos. Coloque as trufas cobertas de chocolate de volta na assadeira, e enquanto o chocolate ainda estiver molhado, cubra-as com uma pitada de frutas picadas.
4. Devolva as trufas à geladeira para colocar o chocolate. Armazene Double Berry Truffles em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas, e deixe-os chegar à temperatura ambiente antes de servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	79
Gordura total	5 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	7 mg
Sódio	24 mg
Carboidratos	7 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)