Pudim de caramelo (sem laticínios, sem ovos, veganos)

Pudim de caramelo é tradicionalmente preparado com açúcar mascavo, baunilha, leite (ou creme), ovos e manteiga, mas esta versão livre de produtos lácteos (e vegan!) Reduz significativamente as calorias e gordura, mantendo ainda uma textura rica e sabor de caramelo. Este pudim faz uma boa e fácil sobremesa de segunda a sexta, doce de lancheira ou deleite após a aula. (Para sobremesas de lancheira, depois que o pudim esfriar e esfriar completamente, coloque o pudim em xícaras de Tupperware individuais para fazer doces caseiros fáceis de pegar.)

Para um pudim mais rico com um sabor de noz, use o leite de coco no lugar do leite de amêndoa nesta receita.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Reúna todos os seus ingredientes. (Pudins cozinhar rapidamente, por isso é melhor ter tudo que você precisa medido e à mão.) Você também precisará de uma panela pequena e uma colher de madeira ou batedor de arame para mexer.
  2. Em uma panela pequena, misture o amido de milho, açúcar e sal até misturar bem. Adicione ¼ xícara de leite de amêndoa (ou outra alternativa de leite sem leite ) e coloque a panela em fogo médio-baixo, misturando bem para dissolver o amido de milho e o açúcar.
  1. Adicione o leite de amêndoa restante, mexendo sempre até engrossar a mistura por cerca de 3 minutos. Retire a panela do fogo e bata na margarina de soja e baunilha até incorporar completamente. Transfira o pudim para um prato refratário, coloque o filme plástico diretamente sobre a superfície do pudim (isso evitará que a pele se forme) e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Sirva frio.

Nota do cozinheiro:

Prefiro usar alternativas de leite sem laticínios para esta receita e particularmente aquelas preparadas com algum tipo de agente espessante como ágar ou amido de milho, mas sinta-se à vontade para fazer e usar seu próprio leite caseiro de amêndoa ou até mesmo tentar usar e fazer sua própria margarina caseira. O leite de coco também funciona maravilhosamente em pudins sem laticínios , então experimente diferentes tipos de alternativas de leite para encontrar o que funciona melhor para você.

** Esta receita é adequada para dietas sem lactose , vegan, sem lactose e sem ovos, mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia atentamente todos os rótulos nutricionais para se certificar de que existe não há ingredientes derivados de laticínios ocultos (ou outros alérgenos, se estes se aplicarem a você).

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 177
Gordura total 1 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 115 mg
Carboidratos 43 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)