Donuts caseiros são incrivelmente macios. Com toda a honestidade, eles também podem ser uma grande dor para fazer, mas quando você está com o objetivo de impressionar, estes farão o trabalho a cada momento. Eles são um caso do caseiro e do DIY em pé para o local de uma forma mais espetacular.
A massa para esses donuts não é muito doce, então o revestimento de açúcar não os deixa enjoativos. Uma mistura de canela e açúcar ou sua geada ou esmalte favorita seria tão saborosa.
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O que você precisará
- 2 litros de óleo de cozinha (ou banha)
- 1 colher de sopa
- levedura ativa seca
- 1/3 xícara de açúcar, além de mais para revestir rosquinhas
- 3 1/4 xícaras de farinha, mais mais para laminação e modelagem
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1/2 colher de chá de sal marinho (fino)
Como fazer isso
- Dissolva o fermento em 1 xícara de água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos até que o fermento espete um pouco (para que você saiba que está ativo).
- Bata em 2 xícaras de farinha, açúcar, ovo, manteiga e sal. Adicione o restante 1 1/4 xícaras de farinha 1/4 xícara de cada vez até que a massa comece a se afastar das laterais da tigela. Cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa e deixe descansar em um lugar quente até que a massa dobre a granel, cerca de 2 horas. Alternativamente, você pode esfriar a massa durante a noite.
- Derrubar a massa e transformá-lo em uma superfície enfarinhada. Enrole a massa com cerca de 1,2 cm de espessura e use um cortador grande e redondo de biscoito (um copo também funciona) para cortar círculos e um cortador redondo menor para cortar os buracos. Obviamente, se você tiver sorte o suficiente para estar em posse de um cortador de rosca, vá em frente e use isso!
- Cubra donuts (e buracos) e deixe crescer até ficar inchado, cerca de 2 horas. Alternativamente, você pode colocar os donuts cortados em assadeiras enfarinhadas, cobrir e esfriar a massa cortada durante a noite.
- Aqueça uma ou duas polegadas de óleo ou banha em uma panela grande e pesada a 350 ° F a 375 ° F graus. Coloque uma grade sobre uma assadeira e coloque-a perto da panela. Coloque cerca de uma xícara de açúcar em uma tigela média e ter isso à mão também.
- Adicione 3 ou 4 rosquinhas (ou 8 a 10 rosquinhas) ao óleo. Eles devem chiar imediatamente quando você adicioná-los à gordura. Cozinhe os donuts até dourar de um lado. Use pinças ou uma escumadeira para virar os donuts, cozinhe até que o segundo lado esteja marrom claro. Transfira rosquinhas cozidas para o rack de resfriamento e deixe esfriar por alguns minutos. Mergulhe os donuts em açúcar para cobrir. Repita com os donuts restantes. Sirva quente, se possível.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 101 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 151 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |