Espetadas de Frango Teriyaki

Estes kebabs de frango grelhado teriyaki só precisam de cerca de 30 minutos para marinar. Esta é uma ótima receita rápida que você pode preparar para uma refeição durante a semana

O que você precisará

• 1 1/2 lbs./700 g. Frango (peito sem pele e sem osso)
• 1 pequeno molho de cebolinha (1/2 picado para guarnecer)
• 1 xícara / 240 mL de molho de soja
• 1/3 xícara / 80 mL de açúcar (marrom)
• 1 colher de sopa / 15 mL
• Mirin
• 1 colher de sopa / 15 de água
• 2 colheres de chá / 10 mL de óleo vegetal
• 2 colheres de chá / 10 mL de gengibre (raiz ralado fresco)
• 2 dentes de alho (picados)

Como fazer isso

1. Coloque os pedaços de frango em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
2. Misture o molho de soja, açúcar mascavo, mirin, água, óleo, gengibre, 1/2 cebola verde e alho.
3. Despeje metade da mistura sobre o frango, certificando-se de que o frango esteja bem coberto.
4. Deixe o ar sair do saco, sele e coloque na geladeira por 30 minutos.
5. Enquanto o frango estiver marinado, coloque a metade restante da mistura em uma panela pequena e deixe ferver por 1 minuto. Certifique-se de mexer frequentemente.

1. Reduza o fogo e deixe ferver o molho por 6-8 minutos.
2. Uma vez que o molho teriyaki reduziu um pouco e reveste as costas de uma colher, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto.
4. Retire o frango da geladeira e rosqueie nos espetos (cerca de 4-5 pedaços cada). Coloque em uma grelha bem oleada e cozinhe por 10-12 minutos, virando de vez em quando.
5. Uma vez que o frango tenha cozinhado (atingido uma temperatura interna de 165-170 graus), retire do fogo, decore com as cebolas verdes restantes e sirva com molho teriyaki.