Medalhões de lombo de porco são grelhados e depois cozidos com um molho picante de marmelada. O molho de marmelada é aromatizado com vinagre, mel e molho quente, depois é cozido com medalhões de lombo de porco para uma refeição saborosa.
Esta receita também funcionaria bem com costeletas de porco ou costeletas.
O que você precisará
- 12 onças doce de laranja marmelada
- 4 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de pimentão quente de alho asiático (sambal) ou uma pitada ou mais de outro molho quente
- Pitada de sal
- 2 libras de lombos de porco
- 1/2 xícara
- farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de azeite
Como fazer isso
- Combine a marmelada, vinagre, mel, molho de pimenta asiática e uma pitada de sal. Cozinhe até reduzir em cerca de 1/3, cerca de 10 a 15 minutos.
- Cortar lombos em fatias de 1 polegada. Achatar ligeiramente com o calcanhar da sua mão. Combine a farinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta em um saco de armazenamento de alimentos. Agite medalhões de lombo na mistura de farinha até ficar bem coberto.
- Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Sear lombo medalhões por cerca de 3 minutos de cada lado. Adicione o molho reduzido, cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 608 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sódio | 471 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 42 g |