As pimentas chili do Poblano têm um sabor agradável e calor quando assadas, e fazem uma ótima cobertura para hambúrgueres. Esses hambúrgueres são grelhados, mas não deixe de grelhar ou assar. Para mais calor, use queijo de pimenta nos hambúrgueres.
Grelhar os hambúrgueres em uma grade ao ar livre, pan grill, grelha, ou grill elétrico.
Sirva esses hambúrgueres com maionese chipotle ou maionese de pimenta picante .
O que você precisará
- 3 pimentas de pimentão poblano
- 1 1/4 a 1 1/2 libras de carne moída (85% magra)
- 1 dente de alho (finamente picado)
- Sal de traço (ou a gosto)
- Pimenta do traço (ou a gosto)
- 6 oz. queijo cheddar Jack (ou queijo americano)
- 4 a 6 pães de hambúrguer, divididos e grelhados ou torrados
Como fazer isso
- Asse as pimentas. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque as pimentas inteiras no papel alumínio e grelhe cerca de 6 centímetros do fogo por 10 a 15 minutos, até dourar. Vire e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos, até dourar do outro lado.
- Coloque as pimentas em um saco de armazenamento de alimentos sem lacre e deixe esfriar na bolsa. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque, remova as sementes e as hastes e corte em tiras.
- Misture a carne moída com o alho picado. Forma em 4 em 6 hambúrgueres (cerca de 4 a 6 onças cada) e polvilhe com sal e pimenta.
- Grelhe os hambúrgueres até terminar, virando para selar os dois lados. Os hambúrgueres devem registrar pelo menos 160 ° em um termômetro de leitura instantânea. ( Veja: Segurança Alimentar: Temperatura Interna para Hambúrgueres )
- Cubra os hambúrgueres com fatias de queijo e continue grelhando por um minuto ou dois, até que o queijo derreta. Espalhe os pães torrados com maionese, maionese chipotle, maionese de alho ou seus condimentos favoritos. Coloque um hambúrguer em um pão e cubra com o poblano assado e cebola e tomate em fatias finas, se desejar.