Esta receita rápida e fácil para massas vegetarianas feitas com queijo ricota e espinafre é uma refeição de um prato que você não pode bater por simplicidade. Tudo vem junto em cerca de 30 minutos ou menos e é a ideia de jantar vegetariano perfeito para um jantar da família de segunda a sexta-feira.
Experimente algumas vezes e experimente o conteúdo do seu coração. Você pode adicionar uma ou duas gotas de suco de limão para iluminar os sabores, adicionar alguns tomates, talvez tomates secos ao sol e azeitonas kalamata, se você estiver procurando por algo um pouco Mediterrâneo.
E se você e sua família adorarem comprar suas verduras, talvez você queira adicionar ainda mais espinafre ou fazer com outro tipo de verde como acelga suíça (embora acelga precise de mais tempo de cozimento do que o espinafre, então planeje de acordo).
Sem contar sal e pimenta e alho em pó opcional, azeite de oliva e queijo parmesão, apenas quatro ingredientes são necessários para fazer esta refeição, por isso certifique-se de que eles são de boa qualidade. Vale a pena, especialmente em pratos vegetarianos simples como este. Não há sabores fortes ou pronunciados devido à sua simplicidade, então você realmente quer fazer brilhar o que está lá.
Este seria um ótimo momento para usar macarrão caseiro ou comprado massas frescas desde o sabor da massa em si é o que você quer provar.
Se você for usar o azeite de oliva opcional e o queijo parmesão, certifique-se de que são de primeira linha (não é hora de queijo parmesão sair de uma lata de shaker). E usar sal marinho, sal kosher ou outro sal de alta qualidade sempre valerá ao cozinhar.
O que você precisará
- 1/2 libra de massa (qualquer tipo)
- 10 onças de espinafre fresco
- 3/4 de xícara de ricota ricota
- 3 colheres de sopa de leite integral (ou leite de soja)
- Opcional: 1/4 colher de chá de alho em pó
- Opcional: sal a gosto (sal marinho ou sal kosher)
- Opcional: pimenta preta (moída na hora, a gosto)
- Opcional: azeite de boa qualidade
- Opcional: queijo parmesão ralado na hora
Como fazer isso
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra bem o macarrão e, em seguida, retorne-o à panela em fogo baixo.
- Adicione o espinafre fresco, mexendo para combinar, em seguida, adicione a ricota eo leite usando uma espátula para quebrar suavemente o queijo ricota.
- Acrescente o alho opcional em pó e tempere bem com sal e pimenta.
- Uma vez que o espinafre tenha murchado e o queijo ricotta tenha quebrado (isso deve levar apenas alguns minutos), regue com um pouco de azeite opcional e cubra com um pouco de queijo Parmesão ralado opcional. Este prato é melhor servido imediatamente.
Tornar este prato vegan / sem glúten
Se você ou sua família é vegana, não conte esta saborosa receita. Basta substituir a ricota, leite integral e queijo parmesão opcional por alternativas lácteas. Há tantos produtos de boa qualidade por aí, você ainda pode desfrutar deste prato sem sacrificar o sabor.
Se o glúten for o culpado em sua dieta, substitua a massa sem glúten e certifique-se de que todos os outros ingredientes não tenham glúten e tenham sido preparados em um ambiente de fabricação sem glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 203 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 119 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |