Abobrinha bechamel é um prato clássico egípcio que é absolutamente fabuloso! É chamado koosa bil bechamel em árabe e é feito com abobrinha, carne bovina e bechamel. É muito semelhante a outro famoso favorito egípcio, o macarrão bechamel .
O que você precisará
- 2 lbs abobrinha, fatiada
- 1 cebola amarela fatiada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de carne moída magra
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Para o Bechamel:
- 1/2 manteiga
- 6 colheres de sopa de farinha
- 4 xícaras de leite morno
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
Prepare o Bechamel
Este molho vai cobrir as camadas de carne moída e abobrinha salteada. Em uma panela grande e profunda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha, um pouco de cada vez. Mexa constantemente para evitar grumos. Agitar rapidamente e vigorosamente é muito importante! Uma vez que a farinha e a manteiga tenham uma mistura cremosa e suave, adicione lentamente o leite morno. Continue mexendo para evitar grumos. Leve a mistura para ferver.
Você tem que trazê-lo para ferver, porque isso é o que vai engrossar o seu molho. Pode levar vários minutos em fogo médio alto e agitação constante. Deixe ferver por um minuto. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver. Se você está adicionando queijo ao molho, agora seria a hora de fazê-lo. Mexa constantemente até que o queijo esteja derretido. Cubra e mantenha em baixo, mexendo a cada poucos minutos até que esteja pronto para uso. Se a mistura ficar muito tempo, ficará mais espessa. Basta adicionar 1/4 xícara de leite morno para diluir.
Prepare abobrinha e carne
Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite para um fogo médio. Adicione as fatias de abobrinha e deixe-as refogar até amaciarem. Adicione sal e pimenta.
Enquanto a abobrinha é refogada, prepare outra panela para dourar e pique a carne moída. Brown carne moída até não mais rosa e drenar qualquer gordura.
Fazer camadas
Em um prato 9x12, faça uma camada fina de abobrinha, seguida de carne moída. Continue repetindo camadas até que você esteja fora de abobrinha e carne moída.
A camada final será molho bechamel. Lentamente, despeje em cima da última camada. Asse por 30 minutos, descoberto a 350 graus.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 191 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |