Bamia é um cozido tão saudável, apesar do número de ingredientes. Eu amo servir isso em um dia frio com uma cama de arroz e uma salada. Você pode tornar esta receita vegetariana omitindo a carne sem que o sabor seja comprometido.
Adoro fazer bamia, mas a hora de preparar o quiabo fresco pode ser realmente desgastante. Além disso, também não está disponível no mercado. Usar o quiabo congelado em bamia realmente reduz o tempo, mas não compromete o sabor.
O que é quiabo?
Quiabo - também conhecido como okro - tem sido chamado de "dedos femininos". Ela cresce a partir de uma planta na família de malva. É valorizado por suas vagens de sementes verdes comestíveis.
Nativo do Nordeste da África, o quiabo é considerado um dos vegetais mais nutritivos da África. A planta é frequentemente cultivada em regiões tropicais e quentes em todo o mundo. Bamia cresce melhor em solo seco e rico.
Benefícios para a saúde do quiabo
É baixo em calorias. Eles contêm apenas 30 calorias por 100 gramas.
O quiabo é rico em fibras, minerais e vitaminas.
É frequentemente recomendado por nutricionistas para ajudar a controlar o colesterol.
As vagens oferecem uma dose saudável de vitamina A e antioxidantes flavonóides.
Vagens frescas são uma boa fonte de folatos.
- Eles são ricos em vitaminas do complexo B, como niacina, vitamina B-6, tiamina e ácido pantotênico.
- O quiabo contém grandes quantidades de vitamina K, o que é bom para as enzimas de coagulação do sangue e fortalecimento dos ossos.
O que você precisará
- 1 lb carne de guisado (cordeiro ou carne bovina)
- Quilo congelado de 1 libra
- 16 oz tomate esmagado em lata
- 4 oz. purê de tomate em conserva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho esmagados
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 8 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Como fazer isso
Em uma panela grande, carne marrom com azeite. Adicione as cebolas e o alho.
Adicione os tomates esmagados, mexendo bem com carne, alho e cebola. Adicione cominho, coentro, sal e pimenta e pimenta da Jamaica. Adicione purê de água e tomate. Mexa e combine bem.
Adicione o quiabo e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 2 horas, ou até que a carne esteja macia e pronta.
O molho deve engrossar enquanto cozinha. Se isso não acontecer, adicione 1/2 xícara de farinha de trigo.
Sirva bamia com arroz branco e uma salada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 505 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 200 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 34 g |