Top 10 dicas de segurança para churrasco e grelhar

Tudo tem riscos. Saber quais são esses riscos e como reduzi-los é o segredo do sucesso. Ao cozinhar ao ar livre, seja quente ou rápido, ou baixo e lento churrasco, há algumas coisas que você precisa saber para garantir que nada dê errado.

A combinação de combustíveis explosivos com alimentos, metais quentes e grandes grupos de pessoas pode ser uma receita para o desastre se você não for cuidadoso. Claro, há mais para a segurança da cozinha ao ar livre do que apenas o fogo.

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  Fogo

  O fogo é a força mais destrutiva do universo e você está convidando-o para o seu quintal para um pequeno churrasco. A primeira coisa que você precisa é de um extintor de incêndio. Segundo, você precisa conhecer seu fogo e saber como controlá-lo. Todos os anos, churrasqueiras e fumantes causam milhares de incêndios, centenas de feridos, dezenas de mortes e milhões de dólares em danos. Você precisa saber como cortar suprimentos de combustível, extinguir incêndios e ligar para o corpo de bombeiros. Sempre tenha uma pessoa responsável pelo fogo em todos os momentos. Você também deve saber algo sobre o tratamento de queimaduras.

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  Segurança alimentar

  Bactérias comem todo tipo de comida que você pode pensar, até mesmo couves de Bruxelas. Ela cresce a qualquer temperatura acima do ponto de congelamento e permanece viva até que a temperatura atinja cerca de 165 graus F. Cada segundo que você der entre essas duas temperaturas está se multiplicando e causando doenças em sua comida. Então, até entrar na boca ou na grelha, precisa ser mantido frio. Quando você terminar de servir, volta para a geladeira. As regras básicas são: Suspeite de Tudo, Mantenha-o Coberto, Mantenha-o Fresco, Fique Quente !, e Use sua Cabeça. Lembre-se de que é mais provável que você receba intoxicação alimentar do que a gripe.

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  Instruções

  Por favor, leia o manual. Siga todas as restrições de segurança à letra. Se você tem um incêndio e não seguiu as instruções, é sua culpa, não importa o quê. Grelhas, gás ou carvão, e os fumantes têm intervalos muito específicos de operação. Você precisa saber isso antes de se iluminar. Não assuma que sua nova grade funciona como a última e que todas as mesmas regras se aplicam. Uma dica: você pode encontrar os manuais para a maioria das grades e fumantes no site do fabricante.

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  Segurança de Carvão

  Grelhas a carvão são a causa de muito mais incêndios do que as grelhas a gás. O problema número um com grelhador a carvão é a iluminação do carvão. Fluido de isqueiro provoca todos os tipos de problemas e você realmente deve encontrar uma maneira melhor de acender seus carvões. O que realmente queima o cabelo do seu rosto é adicionar fluido de isqueiro a carvão quente. O fluido de isqueiro se transforma em um gás pesado a uma temperatura relativamente baixa. Enquanto fluido líquido de isqueiro queima, o fluido de isqueiro evaporado (gasoso) explode. Flua as instruções exatamente e nunca deixe que o carvão de iluminação se torne um jogo.

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  Fumaça

  A fumaça entra em seus cabelos, roupas, olhos e pulmões. Enquanto uma grande parte da experiência do churrasco é a fumaça, você precisa ter cuidado com isso. Fumaça de sua grade ou fumante contém monóxido de carbono, hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAH) e outras substâncias perigosas. As HAP são substâncias cancerígenas que são formadas quando a gordura queima. Tanto quanto todos nós amamos o cheiro da fumaça da cozinha ao ar livre, é melhor deixá-lo escapar sem respirar. Então aproveite o cheiro à distância.

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  Segurança de Gás

  A causa número um dos incêndios na churrasqueira a gás é uma obstrução no caminho do combustível. Isso ocorre em grande parte, atrás, embaixo ou dentro da grade, onde você não olha. Isso significa que você precisa inspecionar regularmente sua grade de gás para problemas. Bugs e outras criaturas podem subir em pequenos lugares fazendo com que o gás flua onde não deveria. Ao primeiro sinal de problemas, desligue os valores de controle, desligue o tanque de combustível e desconecte tudo. As grelhas a gás produzem uma grande quantidade de calor que pode derreter através de mangueiras, manípulos e outras peças. Suponha que tudo esteja quente em terceiro grau.

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  Graxa

  Ruim o suficiente para que você esteja usando materiais inflamáveis ​​para cozinhar, mas a comida em si está criando mais. Flare-ups são mais do que um incômodo, são potencialmente letais. Graxa que se acumula em sua grade se acumula ao longo do tempo. É fácil obter vários quilos de gordura no fundo da sua grelha depois de apenas alguns cookouts. É por isso que você precisa manter seu grill limpo. Uma grade limpa é uma grade mais segura se é gás ou carvão. Além disso, os fumantes não estão isentos desse problema. Portanto, não importa o que você use, pegue a graxa.

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  Localização

  Localização é tudo quando se trata de colocar sua grade ou fumante. Todos os anos, centenas de pessoas causam incêndios em suas casas, garagens e pátios porque não colocaram sua churrasqueira ou fumante no local correto. Seu manual (dica nº 3) irá dizer-lhe as distâncias mínimas em torno de sua unidade que devem ser mantidas limpas. Dê uma boa olhada no seu equipamento e imagine o pior incêndio possível. Certifique-se de que não há nada (edifícios, árvores, etc.) naquele espaço. Além disso, certifique-se de que sua grade não vai exigir que as pessoas andem muito perto de superfícies quentes e que as crianças não estarão brincando nas proximidades.

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  Câncer

  Cozinhar (por qualquer método) carnes (particularmente carne vermelha e frango) a temperaturas muito altas até que ocorra carbonização da superfície pode causar substâncias cancerígenas (aminas heterocíclicas (HCA)) para formar. Para minimizar o risco, você precisa:

  • Use marinadas (que podem reduzir o risco em até 98%)
  • Não cozinhe demais os alimentos
  • Mantenha a temperatura do grill relativamente baixa (abaixo de 600 graus de temperatura de cozimento)
  • Use cortes de carne mais finos ou menores (os kebabs são ótimos)

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  Álcool

  Depois de ler os nove acima, você realmente não deveria ter que perguntar. Grelhar e fumar exige algum pensamento claro, especialmente quando é hora de juntar tudo. Por favor, mantenha a cabeça limpa e salve a bebida depois que o fogo acabar e outra pessoa estiver lidando com os pratos.