Esta caçarola de legumes é preenchida com sabor e cor. O molho branco básico une os legumes e a crocante cobertura de pão com manteiga é o toque final perfeito. Adicione um pouco de queijo parmesão ralado ou outro tipo de queijo para a cobertura antes do pão ralado, ou adicione o queijo ao molho.
Este é um excelente prato para servir com qualquer refeição. Adicione-o a um menu de jantar de férias ou desfrute com uma refeição diária.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de cenoura (fatiada)
- 1 1/2 xícaras de aipo (fatiado)
- 1 1/2 a 2 xícaras de ervilhas (congeladas)
- 7 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 8 onças de cogumelos (fatiada)
- 4 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de mostarda (seco)
- 2 xícaras de leite
- Opcional: sal e pimenta preta (moída na hora, a gosto)
- 1 xícara de farinha de rosca (fina, fresca)
- Opcional: queijo parmesão ralado ou outro queijo
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Manteiga uma caçarola 1 1/2 quart.
- Coloque as cenouras cortadas, aipo e cebola (se estiver usando) em uma panela grande. Adicione cerca de 1 polegada de água e leve para ferver. cubra e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que as cenouras estejam apenas macias. Adicione as ervilhas e continue a cozinhar por 3 a 4 minutos a mais, ou até que os vegetais estejam cozidos.
- Escorra em uma peneira e reserve.
- Na mesma panela em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione os cogumelos e refogue até ficar macio. Retire os cogumelos e adicione aos legumes.
- Coloque a panela de volta em fogo médio e derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e a mostarda seca e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite e continue cozinhando e mexendo até engrossar. Prove e tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.
- Adicione a mistura vegetal drenada ao molho e misture delicadamente para misturar.
- Derreta os restantes 2 colheres de sopa de manteiga e adicione as migalhas de pão; lance para cobrir as migalhas completamente.
- Transforme os legumes na assadeira com manteiga.
- Polvilhe os legumes com queijo parmesão ou outro queijo ralado, se desejar, e em seguida, cubra com a farinha de rosca.
- Asse por cerca de 25 minutos, ou até que o recheio de vegetais esteja borbulhando e a cobertura esteja dourada.
6 porções.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 367 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sódio | 584 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |