Linguiça Andouille e Hotpot de Batata

Esta é uma deliciosa linguiça andouille e caçarola de batata, a minha opinião sobre a reconfortante sopa quente de Lancashire. Eu usei uma salsicha de andouille cozida nesta receita, mas sinta-se livre para usar salsichas italianas suaves cozidas ou uma salsicha semelhante.

Se preferir uma salsicha menos condimentada, faça o prato com salsicha polonesa ou linguiça defumada de frango ou peru.

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O que você precisará

• 1 1/2 libras de batatas, em fatias finas
• Linguiça andouille de 1 libra
• 1 cebola grande, esquartejada, cortada
• 2 colheres de sopa de manteiga, dividida
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho seco ou 1 colher de sopa fresca
• 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
• sal e pimenta

Como fazer isso

1. Manteiga uma caçarola profunda de 2 quart. Aqueça o forno a 350 °.
2. Derreta 1 colher de sopa de manteiga com o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e a salsicha; cozinhe, mexendo até a cebola estar bem dourada.
3. Camada de um terço das batatas, polvilhe com sal e pimenta, em seguida, cubra com metade da mistura de salsicha e cebola. Polvilhe com 1/2 do tomilho. Repita as camadas e termine com o terço restante das batatas. Despeje o caldo de galinha na caçarola. Polvilhe a camada superior de batatas com sal e pimenta. Corte as restantes 1 colher de sopa de manteiga em lascas muito pequenas. Pontilhe toda a camada de batata.

1. Manteiga um pedaço de papel alumínio. Cubra as batatas com o papel alumínio, pressionando para baixo para o lado com manteiga da folha está descansando sobre as batatas. Pesar a folha para baixo com uma pequena assadeira ou tigela refratária.
2. Asse por 1 hora. Descobrir e assar por cerca de 45 minutos a mais, ou até que as batatas estejam macias e douradas.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	483
Gordura total	31 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	73 mg
Sódio	1,050 mg
Carboidratos	35 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	17 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)