O que você precisará
- 5 a 6 libras de drumettes de frango
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- Para o molho de churrasco:
- 1 1/2 xícaras de ketchup
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de uísque (Jack Daniels ou outro uísque de boa qualidade)
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de melaço
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 4 colheres de chá de mostarda estilo Dijon (ou uma mostarda gourmet)
- 2 colheres de chá de fumaça líquida
- 1 1/2 colheres de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de sriracha (ou mais, a gosto; pode substituir cerca de 1 colher de chá de pimenta caiena)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
Linha 2 assadeira assadeira com papel alumínio; spray com spray de cozinha antiaderente. Aqueça o forno a 425 °.
Atire as drumettes com uma mistura de farinha, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
Arrume as assadeiras e asse por 20 minutos. Vire as tambores e retorne ao forno. Asse por mais 20 minutos, ou até dourar.
Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho em uma panela média; misture bem e deixe ferver em fogo médio.
Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Transfira as baterias para uma tigela ou panela de cozimento lenta (se você for mantê-las aquecidas para uma festa). Misture com metade do molho de churrasco. Sirva imediatamente com o molho ou vire o fogão lento em BAIXO para mantê-los aquecidos. Se não servir imediatamente, leve à geladeira o molho restante até a hora de servir.
Sirva as drumettes quentes com o molho para mergulhar. Tem muitos guardanapos na mão.
Esta receita faz cerca de 3 dúzias de peças, o suficiente para 6 a 8 pessoas como aperitivo.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 848 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sódio | 1,740 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 76 g |