Estas asas de frango grelhado fazem uma grande refeição ou lanche para uma família. Sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar a receita para um aperitivo de fim de ano ou um lanche de dia de jogo para uma multidão maior ou fazer a receita com uma bateria de frango. Estas asas de frango são ótimas para a utilização não autorizada, também!
Sinta-se livre para usar seu próprio molho de churrasco engarrafado favorito ou um molho comercial.
Para a utilização não autorizada ou uma festa, mantenha as asas de frango acabadas em um fogão lento na configuração baixa ou quente para servir. Veja as dicas de como transportar comida quente.
O que você precisará
- 16 a 20 asas de frango (32 a 40 peças)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Vinagre de cidra de 1/4 de xícara
- 3/4 de xícara de ketchup
- ½ xícara de melaço
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de molho Tabasco
Como fazer isso
- Cortar e descartar as pontas das asas de frango e depois cortar cada asa ao meio na articulação.
- Pré-aqueça a grelha e coloque óleo na grelha da grelha. Linha dentro da bandeja de frango com papel alumínio para pegar gotejamentos.
- Organize as asas de frango em uma única camada no rack oleado. Polvilhe com sal e pimenta preta moída na hora.
- Combine os ingredientes restantes em uma tigela grande e bata até ficar bem misturado. Retire cerca de 1/2 xícara do molho e leve à geladeira até a hora de servir. Coloque o molho restante de lado.
- Grelhe as asas de frango cerca de 6 centímetros da fonte de calor, por 10 a 12 minutos. Vire-os e continue grelhando por 10 a 12 minutos a mais, virando com frequência.
- Coloque as asas na tigela com o molho de churrasco e cubra bem. Coloque-os de volta no rack e grelhe por mais alguns minutos, virando para aquecer ambos os lados.
- Sirva as asas com o molho reservado.
- Sirva imediatamente ou transfira-os para um fogão lento ou prato de fricção para manter o calor na temperatura baixa ou quente.
Dicas e Variações
- Adicione algumas gotas de fumaça líquida à mistura de molho barbecue.
- Asas de Frango Assadas - Depois de polvilhar as asas com sal e pimenta, polvilhe-as com farinha e coloque-as em uma assadeira recoberta de folhas levemente untadas com óleo. Asse as asas em um forno pré-aquecido 400 F por 30 minutos. Vire as asas e asse por 30 minutos a mais. Cubra as asas com o molho e coloque-as de volta na assadeira. Asse por cerca de 8 a 10 minutos a mais, ou apenas o suficiente para cobrir as asas.
- Se você está tomando as asas para uma festa ou evento de tailgating, eles devem estar totalmente cozidos e quentes. Mantê-los no fogão lento coberto. Embale o fogão em outro recipiente e envolva-o com toalhas pesadas ou cobertores para isolamento. Ao transportar alimentos quentes ou frios, lembre-se de que bactérias nocivas podem crescer mais rapidamente em alimentos entre 40 e 140 graus, a "zona de perigo".
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 5005 |
| Gordura total | 287 g |
| Gordura saturada | 79 g |
| Gordura insaturada | 117 g |
| Colesterol | 1,674 mg |
| Sódio | 2.203 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 525 g |