O mochi japonês grelhado é provavelmente uma das formas mais rústicas e tradicionais em que os tradicionais mochi, ou bolos de arroz, são apreciados. Eles são chewy e macios com um delicioso sabor torrado para eles. É ótimo como um lanche, acompanhamento, aperitivo, café da manhã ou refeição .
Mochi redondo fresco é grelhado até ficar tufado e quentinho. O mesmo resultado pode ser conseguido usando "kiri mochi" que são bolos de arroz estáveis em prateleira que são secos e vendidos nos mercados japonês e asiático individualmente selados e embalados. Para informações gerais adicionais sobre o mochi japonês, por favor, leia este artigo em nosso blog de comida japonesa " Mochi (Bolo de Arroz Japonês) ".
Depois que o mochi é grelhado, o mochi pode ser adicionado à saborosa sopa estilo ozoni, que é um prato tradicional servido no Ano Novo japonês. Ou, o mochi ser apreciado como uma sobremesa, em uma sopa zenzai de feijão vermelho doce, ou com feijão vermelho doce.
As duas formas mais tradicionais de desfrutar do mochi grelhado são o molho de soja adoçado com açúcar e envolto em alga marinha seca (isobeyaki mochi); e com kinako adoçado em pó de feijão de soja (kinako mochi).
O que você precisará
- 1 a 2 pedaços de mochi (frescos ou embalados)
- 1 lata de spray de cozinha antiaderente (canola, vegetais, azeite, etc.)
- Opções de sabor Mochi:
- 2 colheres de chá.
- molho de soja
- 1/4 colher de chá granulado
- açúcar branco
- 1/4 colher de chá kinako (pó de soja torrado seco)
- Algas temperadas secas (nori) para servir
- 1 xícara de feijão vermelho doce (anko)
Como fazer isso
- Usando uma frigideira, grelha, ou torradeira, cubra a superfície com um spray de cozinha antiaderente e aqueça em fogo médio-alto.
- Note, se você estiver usando uma torradeira, coloque mochi em um pedaço de papel alumínio, especialmente para mochi fresco. Se você está grelhando mochi fresco, ele tende a se expandir rapidamente depois que ele inchar e pode fazer uma bagunça no seu torradeira, se você não está atento.
- Quando a grelha estiver pronta, coloque o mochi na grelha e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos. Está pronto quando o mochi inchou um pouco e atingiu a cor desejada de "toasty-ness".
- Se você estiver usando um mochi seco empacotado em uma prateleira, também conhecido como "kiri mochi", você descobrirá que o mochi vai realmente estufar. Depois de deixar esfriar por um momento, você pode suavemente esmagar o mochi com a palma da mão ou uma espátula para que seja uma altura manejável para trabalhar e depois comer!
- Adicione sua escolha de sabor ao mochi. Tempere com uma mistura de molho de soja e açúcar, receita. Ou com um pó de kinako seco e doce. Você também pode desfrutar do mochi com feijão vermelho doce, ou "anko". Anko está disponível pré-fabricada na seção refrigerada de muitos mercados japoneses e asiáticos, ou em latas. Uma receita caseira para anko está disponível aqui.
Tipos de Mochi:
- Mochi recentemente socado
- Mochi congelado
- Kiri mochi (pacote embalado e seco mochi estável)
Panelas De Grelhar:
- Torradeira
- Grelhador Fogão
- Grelhador estilo Hibachi
Como adicionar sabor a Mochi grelhado:
Tradicional:
- Molho de soja
- Açúcar
- Kinako (pó de soja torrado seco)
- Feijão vermelho doce (anko)
Não Tradicional:
- Gengibre
- Óleo de pimenta Ra-yu
- Togarashi pimenta vermelha
- Miso Doce