Este prato leve, mas satisfatório, é fácil de preparar - ou preparar - para almoçar ou jantar. Pense nisso como uma versão chinesa da salada de macarrão. Julienned pepino, brotos de feijão e amendoim torrado adicionar textura crocante para uma espinha dorsal de macarrão frio e frango desfiado. Um molho caseiro de vinagre de soja com arroz dá ao refrescante prato um leve salgado-tangente e chili-alho.
O que você precisará
- Para os macarrões:
- 2 porções generosas de qualquer tipo de macarrão chinês
- 1 peito de frango cozido (picado)
- 1/2 de um pepino (sem sementes e julienned)
- 1 1/2 xícara de brotos de feijão cru
- 1 cebolinha picada
- 1/2 xícara de amendoim torrado seco (grosseiramente picado)
- 1 punhado de coentro (picado)
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de chá de açúcar
- 4 dentes de alho (picados)
- 2-3 colheres de chá de óleo de pimenta (ou molho picante)
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Bata todos os ingredientes do molho juntos em uma tigela.
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e passe sob água fria para parar o processo de cozimento e esfriar. Certifique-se de que toda a água esteja drenada. Se você vai esperar um pouco antes de usar, misture com um pouco de óleo para evitar que o macarrão grude e grude.
Montar todos os ingredientes em uma tigela grande: macarrão, frango desfiado, pepino em juliana, brotos de feijão, amendoim picado e coentro. Adicione o molho e misture bem. Servir.