Legumes Populares de Frutas no Sudeste Asiático

Há frutas, legumes e frutas. Uma fruta é a parte da planta que cresce a partir de uma flor e carrega as sementes da planta. Todo o resto - folhas, caules e raízes - são vegetais. As hortaliças de frutas são frutas que, em vez de serem consumidas como tal, são cozidas e comidas como vegetais. Na culinária do Sudeste Asiático, estes são cinco dos legumes mais populares.

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  Luffa

  Mencione luffa e a maioria das pessoas pensa na esponja de banho. O que muitos não sabem é que a esponja de banho luffa é a fibra seca da fruta chamada luffa. Quando a fruta amadurece, a carne desaparece e apenas o esqueleto de fibra e as sementes da luffa permanecem. As sementes caem facilmente e o que sobra se transforma na esponja de banho.

  Luffa é um vegetal de frutas popular na China, Vietnã, partes da Índia, Filipinas, Mianmar e Indonésia. Ele vem em duas variedades, angulado e suave. Luffa é cozido com frituras, adicionado à sopa ou picado como recheio de bolinhos.

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  Cabaço amargo / melão

  Cabaço amargo, ou melão amargo como também é conhecido, é o fruto da videira tropical chamada Momordica charantia. É de forma oblonga e a pele é esburacada. Como o próprio nome diz, a fruta tem um sabor amargo. No entanto, é um vegetal de frutas muito popular na Ásia por causa de sua textura e porque o amargor pode realmente ser atraente quando combinado com outros ingredientes. Além disso, cabaço amargo tem uma longa história como um medicamento à base de plantas.

  Cabaço amargo é melhor consumido enquanto a fruta ainda é jovem. A amargura é menos pronunciada e a crocância da polpa da fruta faz dela um ingrediente ideal para pratos fritos.

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  Mamão verde

  Enquanto o mamão maduro é doce e pode ser comido cru, o mamão verde não tem doçura e a carne, a menos que seja cortada em tiras muito finas, é muito difícil de ser consumida crua.

  Na sopa de filipina tinola , o mamão verde é cortado em pedaços antes de ser adicionado ao frango e ao caldo na panela.

  A papaia verde crua é um ingrediente popular da salada em 3Sudeste Asiático. A casca da fruta é cortada e descartada, as sementes e a miolo no centro são raspadas e a carne é triturada finamente. O mamão verde ralado é misturado com outros legumes, como cenouras e pimentões, e servido com um molho simples.

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  Melão de inverno

  Chamado de kundol nas Filipinas e bi dao no Vietnã, o melão de inverno é doce quando jovem. O melão de inverno maduro perde sua doçura e é usado como um vegetal para sopas e batatas fritas. Um dos pratos mais conhecidos com melão de inverno é a sopa chinesa de melão de inverno. No Vietnã, onde se acredita que o melão de inverno ajuda a produzir leite, ele é cozido com costelas de porco como uma sopa frequentemente servida às mães que estão amamentando.

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  Chuchu

  Nativo da América Central, o chayote é labu siam na Indonésia, sayote nas Filipinas, su su no Vietnã e sayongte na Tailândia. Este vegetal de frutas tem um gosto bastante suave e a carne é aguada com uma leve crocância. O chuchu é cozido com sopas e batatas fritas.