Espargos e cenouras com molho de limão fazem um prato particularmente atraente para praticamente qualquer prato principal, incluindo frango, carne bovina e cordeiro.
O que você precisará
- 2 libras de cenoura (esquartejadas e cortadas em paus com cerca de 1 1/2 de comprimento)
- 1 libra
- espargos (hastes lenhosas quebradas, lanças cortadas em pedaços de cerca de 1 1/2 polegadas de comprimento)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de casca de limão
- 2 colher de sopa fresca
- suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande e profunda, leve 1 polegada de água para ferver. Adicione as cenouras. Reduza o calor para médio. Cubra e cozinhe por 4 a 6 minutos, ou até ficar crocante. Retire as cenouras com uma escumadeira para um coador.
- Adicione o aspargo à água na frigideira. Cubra e cozinhe por 6 minutos, ou até ficar crocante. Despeje o aspargo e a água em uma peneira. Limpe a frigideira seca.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta. Devolva as cenouras e aspargos à frigideira. Agite por 1 a 2 minutos, ou até que esteja bem coberto e aquecido. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 115 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 107 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |