O mangostão é uma bela fruta tailandesa que agora está disponível nos Estados Unidos e no Canadá. Porque contém tantos antioxidantes, o mangostão também oferece inúmeros benefícios para a saúde.
Se você não consegue encontrá-lo, as lichias são uma substituta perfeita e estão disponíveis como conservas e frescas.
Clafouti é uma sobremesa de estilo antigo originária da França, um tipo de creme feito de frutas frescas.
Nota: esta receita é cortesia de David Tinker de Vancouver, BC, Canadá. Obrigado David, por esta fantástica receita - adorei!
O que você precisará
- 5
- mangostão fresco , OR substituto 1 xícara de fruta fresca ou enlatada de lichia
- 1/2 xícara + 1 colher de sopa. açúcar
- 1 colher de chá. amido de milho
- 1/3 xícara de farinha de arroz (OU farinha comum)
- 4 ovos grandes
- pitada de sal
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá. casca de limão ralado
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1 colher de chá. extrato de coco
- Opcional: 1 colher de chá Açúcar de confeiteiro para guarnecer
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Usando um pouco de óleo ou manteiga, generosamente engraxar uma 1 ½ quart caçarola ou 4-6 individuais ramekins (6 pequenos ou 4 maiores ramekins).
- Usando uma faca afiada, corte a seção da haste no topo do mangostão. Se a sua fruta estiver muito madura, você poderá descascar facilmente a pele roxa e grossa com o polegar. Se a pele estiver firme, faça outro corte com a faca em um lado da fruta e abra-a.
- Dentro da pele grossa você encontrará pequenos segmentos brancos de frutas. Remova esses segmentos (mas deixe as pedras dentro).
- Atire frutas com 1 colher de chá. amido de milho e 1 colher de sopa. açúcar para revestir. Organize esses segmentos na parte inferior da caçarola ou divida-os uniformemente entre os ramequins. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o sal e o açúcar para misturar. Em seguida, misture a farinha, mexendo até ficar homogêneo.
- Adicione o leite de coco, casca de limão, além de extrato de baunilha e coco. Bata para misturar.
- Despeje esta mistura na caçarola (sobre os segmentos de mangostão). Se usar ramekins, coloque a mistura nos ramekins, dividindo-a uniformemente entre os pratos. Note que a fruta pode flutuar na mistura de ovos, e isso é desejável.
- Coloque a caçarola no forno. Se usar ramequins, coloque os ramekins preenchidos em uma assadeira tipo lasanha. Despeje um pouco de água no prato - o suficiente para alcançar 1/4 a 1/3 do lado de cima dos ramequins.
- Asse por 55 minutos a 1 hora, ou até que a sobremesa esteja no meio e levemente dourada por cima.
- Sirva quente com um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado, ou com sua escolha de sorvete ou chantilly. Se você deixou pedras nos segmentos de mangostão, avise seus convidados sobre isso (e parabenize-se por apresentar outras pessoas a essa incrível fruta tailandesa!).
Para mais informações sobre Mangostão, incluindo como comprar e cortar um mangostão, veja: Como preparar mangostão fresco.